Котлеты, да и вообще изделия из фарша — основа современной повседневной кухни.

Что бы мы делали, если бы на обед не готовили, не подавали всевозможные биточки, ежики и котлеты. У каждой хозяйки есть свой, беспроигрышный рецепт котлет. Есть такие рецепты и у профессионалов. Они поделились ими с АиФ-Кухня: http://www.aif.ru/food/products/chernomorskie_bitochki_i_kebab_9_besproigryshnyh_receptov_kotlet