Почему карбонад так называется?

Карбонад, он же свиная корейка, получил своё имя благодаря главному компоненту — свинине. Тем не менее, существует любопытная теория о том, что название блюда может происходить от слова «уголь». Так ли это?
Карбонад — это большой кусок свинины, обычно из спины или поясницы, который готовят путём обжарки или запекания. Это популярное угощение на праздниках, хотя его можно готовить и без особого повода.
Иногда возникает путаница между терминами «карбонаТ» и «карбонаД». Карбонат — это химический элемент, связанный с углем, а вот карбонад — мясное блюдо. Однако эта путаница имеет свои основания. Существует мнение, что название блюда отражает способ его приготовления. Раньше карбонад готовили преимущественно на горячих углях или медленном угольном жару, что объясняет ассоциацию с углём.
Подписывайся на АиФ MAX max.ru/aif