🐟Нежные виды красной рыбы лучше готовить в фольге на мангале

🔹Для жарки на открытом огне отлично подходят жирные виды рыбы, например, стейки из атлантического лосося. Эксперты также советуют обратить внимание на стейки из тунца — их жарят всего по две минуты с каждой стороны, оставляя мясо внутри слегка розовым.
🔹Идеальными для решётки считаются палтус (приготовленный на коже), крупная форель, запечённая целиком в форме «бабочки», и осетрина. Стейки рекомендуется смазывать растительным маслом. Любителям экспериментов стоит попробовать популярную в Японии «скумбрию на углях» и камбалу.
🔹Запекать в фольге на решетке специалисты советуют нежные тихоокеанские лососи: горбушу, кету или кижуча. Такой способ позволит сохранить их сочность.
🔹Для запекания в фольге подойдут филе дорадо или сибаса, а также небольшая форель. Рыбу можно дополнить зеленью, оливками, каперсами или цитрусовыми. Целые тушки сибаса и дорадо допускается готовить и на решётке без фольги.
🔹Из морепродуктов эксперты выделяют гребешки, крупные креветки и фаланги краба, которые быстро прожариваются на огне. Шашлыки из даров моря станут необычной альтернативой традиционным блюдам.
🔹А в казане можно приготовить уху, паэлью с морепродуктами или азиатскую лапшу вместо классического плова.
Подписывайся на АиФ.Кухня https://t.me/+wVdQw0_xmSM1M2Ri #мангал #рыбанамангале #запеченнаярыба #горбуша #кета #кижуч #шашлык