Иногда, когда пробуешь хурму, то во рту появляется неприятное стягивающее ощущение.

Это называют: хурма вяжет. Такая хурма менее сладкая, чем обычная, у нее вроде бы есть сладкий фруктовый вкус, но из-за неприятного вяжущего ощущения им не получается насладиться в полной мере.