Холодец, или студень, — традиционное блюдо русской кухни, которое готовится на основе концентрированного бульона из частей говядины или свинины.

Существует большое количество рецептов этого блюда, которое многие предпочитают подавать к праздничному столу. В холодце много полезных веществ, но назвать его безвредным нельзя, предупреждает Роспотребнадзор.