Рецепт Евгения Максимова, бар-менеджера ресторана Lesnoy

Ингредиенты (1 порция)
Просекко — 100 мл
Яйцо (белок) — 1 шт.
Малиновое пюре — 50 г
Клубничное пюре — 50 г
Пряный ром — 50 г
Ванильный сироп — 30 г
Лимонный фреш — 20 мл
Малина — По вкусу
Способ приготовления
1. Все ингредиенты, кроме игристого и белка, взбить в шейкере.
2. Отдельно взбить белок.
3. Вылить в охлаждённый бокал, добавить просекко, сверху положить белковую пену, украсить малиной, которую нужно положить на лепестки красной и желтой розы внутрь бокала.