Шкварки - сильно прожаренные кусочки сала, которые хрустят и придают копченый аромат блюдам.

Но чтобы приготовить их вкусно, надо запастись терпением. Какое нужно сало – свежее или соленое, с мясной прослойкой или без, на каком огне жарить? Тонкости приготовления и рецепты со шкварками: https://aif.ru/food/master/kak_pravilno_sdelat_shkvarki