Ингредиенты

Для песочной крошки:
Масло сливочное - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Мука пшеничная - 330 г
Сахар - 100 г
Соль - щепотка
Корица - 1 ч.л.

Для начинки:
Тыква - 500 г
Цедра апельсина - 1 ст.л.
Сахар - 100 г
Орехи грецкие - 30 г
Корица - 1 ч.л.


Шаг 1. Для крошки смешать в миске муку с солью и разрыхлителем, добавить нарезанное кусочками холодное сливочное масло и сахар. Перетереть всё руками до состояния крошки и добавить молотую корицу.

Шаг 2. Мякоть тыквы натереть на тёрке. С апельсина снять цедру и добавить её к тыкве. Если тыква не очень сочная, то можно добавить к ней пару ложек апельсинового сока. Добавить корицу и перемешать.

Шаг 3. После этого добавить рубленые орехи и сахар, перемешать и сразу собирать пирог, чтобы сахар не дал много жидкости.

Шаг 4. Песочную крошку разделить на 3 части. Форму застелить пергаментом, высыпать одну часть крошки, разровнять по дну. Начинку разделить на две части, выложить поверх крошки одну половину. Затем сверху покрыть второй частью крошки и выложить вторую часть начинки. Оставшейся крошкой укрыть верхний слой и слегка прижать рукой.

Шаг 5. Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать насыпной пирог с тыквой 45-50 минут. Для того чтобы пирог нарезать на ровные красивые кусочки, его нужно полностью остудить.

К пирогу титестер рекомендует подавать Cardamom Tea от Ahmad Tea. Купаж черных чаев высочайшего качества, собранных на лучших плантациях и тонко приправленных ароматным кардамоном, идеально подчеркнет вкус десерта и создаст осеннее настроение!