Ahmad Tea. Новости на блюдечке

Попьем чайку с Тургеневым? Знаете ли вы, что Иван Сергеевич Тургенев был не просто ценителем чая, а настоящим знатоком этого напитка? Давайте заглянем в его чайные привычки и узнаем, как великий писатель относился к «главному русскому напитку»! Что же известно о чайных пристрастиях самого Ивана Сергеевича? Из воспоминаний современников мы знаем, что в доме Тургенева в Спасском-Лутовинове чай был частью дворянского этикета. Мать писателя, Варвара Петровна, знала толк в чае и учила этому сына. Особенно трогательно описание из «Дворянского гнезда», где Марфа Тимофеевна, узнав, что приехавший гость не получил чаю, восклицает: «Приехал невесть откуда, и чашки чаю ему не дадут» . И тут же велит подавать самовар на террасу, приговаривая: «У нас сливки славные — не то что в ваших Лондонах да Парижах». В этой простой фразе — вся душа Тургенева: он, объездивший всю Европу, всегда помнил, что дом — там, где пахнет русским чаем с настоящими сливками. Чайные традиции писателя Сохранилось любопытное свидетельство: у Тургенева была своя особая чашка — с изображением игорных карт. В этой чашке по семейной традиции подавали чай только гостям. И когда Иван Сергеевич, уже прославленным писателем, возвращался в родные края, он пил чай именно из этой чашки — «словно гость». Тончайшая деталь, рисующая человека, который до конца дней чувствовал себя немного странником. Чай в произведениях Тургенева Хотя сам Тургенев не оставил дневниковых записей о чае, его герои пьют напиток так проникновенно, что это становится частью их характера. В «Отцах и детях» Николай Петрович Кирсанов спрашивает сына: «Ты, Аркадий, с чем пьешь чай, со сливками или с лимоном?» . Аркадий отвечает: «Со сливками» . Казалось бы, мелочь. Но Тургенев через эту деталь подчеркивает: Аркадий — «свой», домашний, любящий уют. А разночинцу Базарову, кажется, всё равно — он пьёт чай без сантиментов. И другая знаменитая сцена: «Потом явился на сцену чай со сливками, с маслом и кренделями». Даже за границей русские герои Тургенева сохраняют эту традицию: «Слуга вошел с русским самоваром, чайным прибором, сливками, сухарями... на большом подносе». «Русский самовар» в произведениях Тургенева не просто убранство на столе, это символ родины. Как вам традиции классика? Выпили бы с ним чаю?

Сан-Себастьян: Чизкейк, который не надо идеально ровнять Представьте: из духовки идет аромат карамели, жженого сахара и сливочного сыра. Это он — баскский чизкейк из Сан-Себастьяна. Внутри — шелковистый, тающий, почти жидкий. Снаружи — обугленно-румяная, карамельная корочка, которая сначала хрустит, а потом тает во рту.  Ингредиенты: - Сливочный сыр (филадельфия, креметта или маскарпоне) — 600 г - Сливки 33% — 330 мл - Сахар — 200 г - Яйца — 4 шт. - Мука — 20 г (2 ст. ложки с горкой) - Ванильный экстракт (или ванильный сахар) — 1 ч. ложка - Соль — 1 щепотка Как готовить? Шаг 1: Разогрейте духовку до 200°C (режим «верх-низ» без конвекции). Форму диаметром 20–22 см застелите двумя слоями пергаментной бумаги. Бумага должна подниматься над бортами формы на 5–7 см — это создаст те самые неровные, «дикие» края. Бумагу не смазывайте ничем. Шаг 2: В большой миске размягчите сливочный сыр лопаткой до кремообразного состояния. Добавьте сахар и соль, аккуратно перемешайте. Не взбивайте! Наша задача — соединить, а не насытить воздухом. Вбейте яйца по одному, каждый раз слегка перемешивая лопаткой до однородности. Шаг 3: В отдельной миске смешайте сливки с ванильным экстрактом. Тонкой струйкой влейте их в сырно-яичную смесь, продолжая мешать лопаткой. Муку просейте прямо в тесто и вмешайте буквально 5–6 движений — небольшие мучные комочки не страшны. Они растворятся при выпечке. Шаг 4: Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму с бумагой. Поставьте в разогретую духовку на 45–55 минут. Ориентир: верх должен стать интенсивно-карамельным, почти чёрным в пиках, а середина — заметно вздрагивать при покачивании формы. Если шпажка, воткнутая в центр, выходит с влажными комочками — это идеал. Не передержите! Шаг 5: Выключите духовку, приоткройте дверцу на щелочку и оставьте чизкейк внутри на 15–20 минут. Затем аккуратно достаньте форму и дайте остыть при комнатной температуре минимум 2 часа. Самый пик вкуса — после ночи в холодильнике. Не нарезайте горячим — начинка вытечет. Подавайте, отрывая куски ложкой или ножом, с ягодным соусом или просто так. Чашка Ahmad Tea Английский завтрак (English Breakfast) станет идеальным спутником этого десерта. Классический, насыщенный купаж с нотами бергамота благородно оттеняет карамельную горечь обожжённой корочки и шелковистую нежность баскского чизкейка.

Банановый хлеб, который просят испечь снова Представьте: из духовки тянет ванилью, бананом и расплавленным шоколадом, а на столе уже заваривается свежий чай. Это он — идеальный банановый хлеб. Внутри — нежный, влажная начинка. Снаружи — румяная корочка и аппетитные шоколадные капли. Готовить проще простого, а пробовать — бесконечное удовольствие. Ингредиенты: Спелые бананы (с коричневыми пятнами) — 3 шт. (около 350 г) Мука — 180 г (1,5 стакана) Сливочное масло (растопленное) — 80 г Сахар коричневый (или обычный) — 100 г Яйца — 2 шт. Разрыхлитель — 1 ч. ложка Сода — 0,5 ч. ложки Соль — 1 щепотка Ванильный экстракт (или ванильный сахар) — 1 ч. ложка Грецкие орехи — 50 г (по желанию) Шоколадные капли (для посыпки сверху) — 30 г Корица молотая — 1 ч. ложка Как готовить? Шаг 1: Разогрейте духовку до 180°C. Форму для кекса (примерно 20×10 см) застелите пергаментной бумагой или смажьте маслом и присыпьте мукой. Шаг 2: В глубокой миске разомните бананы вилкой до состояния пюре. Не старайтесь добиться идеальной гладкости — маленькие кусочки добавят текстуру. Добавьте растопленное масло, сахар, яйца, ваниль и соль. Перемешайте венчиком до однородности. Шаг 3: В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и корицу. Просейте сухие ингредиенты в банановую смесь. Перемешивайте ложкой или лопаткой до тех пор, пока мука только разойдётся. Не переусердствуйте! Если добавляете орехи или шоколадные капли внутрь — вмешайте их сейчас. Шаг 4: Перелейте тесто в подготовленную форму. Разровняйте верх. Щедро посыпьте поверхность шоколадными каплями, слегка вдавливая их в тесто. Поставьте в разогретую духовку на 50–60 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой или с парой влажных крошек (но не с жидким тестом). Если верх начинает слишком темнеть, прикройте форму фольгой. Шаг 5: Дайте банановому хлебу постоять в форме 10 минут, затем аккуратно переложите на решётку — остужаться. Самый вкусный он на следующий день, когда ароматы "подружатся". Но удержаться сложно. Подавайте нарезанным ломтями, слегка подрумянив в тостере или просто так. Чашка чёрного цейлонского чая Ahmad Tea Цейлон (Ceylon) станет идеальным спутником этого десерта. Крепкий, янтарный, с лёгкими цитрусовыми нотками чай оттеняет сладость банана, маслянистость текстуры и тёплую пряность корицы, не перебивая, а гармонично дополняя вкус. Этот дуэт — классика английского полдника: уютная, простая и бесконечно тёплая.

Чайный гороскоп. Часть 1 А вы уже слышали, что звезды готовят для вас в апреле? Найдите свой знак зодиака и загляните в будущее

Знаете ли вы, сколько кофеина в вашем любимом напитке? Чай, кофе – разница есть! Михаил, наш гуру напитков, разбирается в нюансах и готов раскрыть вам главные секреты😉

Штрудель – прекрасный десерт для чаепитий в холодное время года. Существует множество вариантов приготовления этого десерта с начинками из фруктов, ягод, творога или мака, но штрудель с яблоками и орехами остается классикой для всех сладкоежек. Ингредиенты: Слоеное тесто – 500 г; Яблоки – 2 шт.; Корица – 1 ч.л.; Сахар – 7 ст.л.; Мука – 2 ст.л.; Орехи грецкие – 100 г; Сухари панировочные – 2 ст.л.; Яйцо – 1 шт.

Десерт «Клубничное облако»  Нежный десерт из натуральных ингредиентов добавит воздушности вашему дню. Клубничное лакомство порадует сладкоежек и не добавит много калорий. Ингредиенты: Клубника — 150 г; Нежирный творог — 100 г; Мед — 10 г; Листья мяты — 5 г; Лимон (цедра) — 2 г; Молоко — 50 мл.

Совершите гастрономическое путешествие в солнечную Испанию, приготовив на своей кухне традиционное печенье польворон. Ингредиенты: Мука — 2 ст.; Грецкие орехи — 1,5 ст.; Сливочное масло — 220 г; Сахар — 0,5 ст.; Соль — 1 щепотка; Сахарная пудра.

Листовой и пакетированный чай – есть ли разница? Насколько качество зависит от производителя? Вокруг этой темы ходит очень много мифов, один из которых – чай в пакетиках хуже листового. Наш коллега Михаил вновь поможет развеять распространенные мифы и расскажет, как мы в Ahmad Tea производим чай в пакетиках!😊

Яблочные оладьи Попробуйте универсальный десерт — оладьи — с дачным колоритом. Сладость яблок и нежность кефира зарядят энергией для новых свершений.