Торт пьяная вишня в шоколаде.

Ингредиенты
Бисквит:
▪300 г яйца (6 шт)
▪40 г желтки (2 шт)
▪150 г мука пш в/с или экстра
▪150 г сахар
▪30 г какао порошок
Начинка:
▪400 г вишня 🍒без кост
▪100 г сгущеное молоко
▪100 г сливочное масло 82-84%
▪150 г шоколад 50-70%
▪100 г вишнёвый ликёр (у нас 80г ром)
Глазурь:
▪200 г шоколад 50-70%
▪30 г масло растительное
▪250 г сливки 30%
▪50 г мёд
▪100 г обжаренные орехи грецкие
Как приготовить Торт пьяная вишня в шоколаде рецепт пошагово
1. 1) Разогреть духовку до 160-165С
2) Взбить яйца и желтки (комнатной т) с сахарам 5-7 минут до хорошего объёма.
3) Просеять муку и какао, частями через сито аккуратно вмешать в яичную массу, чтобы сохранить объём
4) Перелить тесто в форму с пекарской бумагой, D22 со съемным дном
2. 5) Выпечка 30-35 мин на 160-165C до сухой шпажки
6) остудить корж в форме 1 час. Снять бумагу со до бисквита, срезать тонкий корж-крышку и вынуть серединку мякиша, оставляя бока и дно, как форму для будущего торта
7) сделать крошку из центра бисквита, смешать с жидкой начинкой и вишней
3. 8) для начинки растопить на водяной бане или в микро масло+шоколад+сгущенку+ром. Соединить с вишней, если она пустила сок, его тоже в начинку
9) основу для торта снова убрать в форму с бумагой на дне, уложить/ утрамбовать начинку в основу от коржа и накрыть коржом-крышкой
4. 10) поставить торт в холодильник на 5 часов, лучше на ночь проверено)
11) соединить все ингредиенты глазури на водяной бане или в микро, добавить орехи и покрыть торт
12) охладить его ещё минут 20 и подавать