ПРО десерты

ЧЕБУРЕКИ "ПОД ГРАДУСОМ" Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг! 📖 Ингредиенты: Тесто: 300 мл простой воды 1 яйцо куриное сахар 2 ст. ложки масла растительного 4 стакана муки соль 1 ст. ложка водки Фарш: 500 г фарша 2 луковицы соль, перец 👨‍🍳 Приготовление: Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука. Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды. Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется. Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар. Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто. В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса. Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите. Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5 - 2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось. Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее. Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает. Приятного аппетита!

Креативная подача

Маринованные помидоры, которые съедают за вечер, а готовятся за 10 минут! Если вам надоели обычные помидоры, девочки, делюсь с вами любимым лёгким рецептом — выручает всегда и уходит со стола моментально. Ингредиенты: • 400 г помидоров • 3–4 зубчика чеснока • пучок укропа или петрушки • 2 ч. л. соевого соуса • 1 ст. л. уксуса (9%) • 1 ст. л. растительного масла • перец чили по вкусу • 1 ч. л. сахара Рецепт: Помидоры нарезать дольками Добавить чеснок, зелень и немного перца Влить соевый соус, уксус и масло Добавить сахар Хорошо перемешать и посыпать кунжутом И все! Вкуснотища к любому гарниру, а главное все свежее, домашнее. Иногда еще ловлю себя на мысли, что кухня для меня уже не просто готовка, а настоящее дело жизни. Сколько лет готовлю — и до сих пор нравится пробовать что-то новое, радовать близких. А вот дочка, например, после университета пока ещё ищет себя, не может понять, что ей действительно по душе. И ведь возможностей вроде много, а выбрать сложно. Хорошо, что сейчас есть реальные возможности для этого — не просто советы, а помощь на практике, ведь стартовал региональный этап Всероссийской ярмарки трудоустройства «Работа России. Время возможностей» — сразу почти на 2 тысячах площадок. Представлено около 300 тысяч вакансий, а для участников СВО, их семей и людей с инвалидностью работают специальные консультанты, которые помогают с поиском работы от начала до конца — вот это поддержка, молодцы. На ярмарке можно не только найти работу, но и узнать, какие профессии сейчас востребованы, познакомиться с работодателями и даже попробовать себя в новом деле — удобно ведь, правда? Для молодежи проводят экскурсии, мастер-классы и разные активности, чтобы помочь определиться с будущей профессией. В итоге каждый может найти что-то полезное для себя — и опытные специалисты, и те, кто только выбирает путь. Разве не здорово, когда столько возможностей собрано в одном месте? Будете готовить такие помидоры? Как вам, напишите в комментариях. Поставьте «класс» рецепту и поделитесь им с близкими.

Сыр из молока и сметаны Ингредиенты: - Молоко — 1 Литр - Сметана 20% — 200 Грамм - Яйцо — 3 Штуки - Соль — 1 Чайная ложка (без горки) - Укроп — 1 Ст. ложка (мелко порезанного) Приготовление: 1. Подготовьте продукты. Укроп тщательно вымойте, отделите от веточек крупныx и мелко порежьте. Приступим. 2. Возьмите удобную для смешивания тару и венчик или миксер. Разбейте яйца, влейте сметану. 3. Венчиком или миксером сделайте массу однородной. 4. Молоко доведите до кипения, посолите. 5. Влейте яично-сметанную массу в молоко. Снова доведите до кипения и проварите на очень меленьком огне 5 минут. 6. Оно станет как на фотографии, творожистое. 7. Снимите с огня "створоженное" молоко. Дайте минут 5-7 постоять и остыть. Добавьте укроп. Перемешайте. 8. Минут 10 дайте ему постоять. 9. Откиньте массу на марлю, сложенную в несколько слоев. Отцедите сыр от жидкости. 10. Завяжите марлю. Подвесьте минут на 10-15 сыр, чтобы лишняя влага стекла. Потом уложите в глубокую тарелочку сыр и поставьте сверxу груз. Уберите на 4-5 часов конструкцию в xолод. 11. Спустя пять часов снимите марлю. Сыр готов! Режьте ломтиками и угощайтесь! Ну прямо очень вкусно!

ЧЕБУРЕКИ "ПОД ГРАДУСОМ" Тесто для чебуреков по этому рецепту получается необыкновенно вкусным и нежным, а начинка - ароматной и сочной. Такие чебуреки съедаются в один миг! 📖 Ингредиенты: Тесто: 300 мл простой воды 1 яйцо куриное сахар 2 ст. ложки масла растительного 4 стакана муки соль 1 ст. ложка водки Фарш: 500 г фарша 2 луковицы соль, перец 👨‍🍳 Приготовление: Фарш должен быть крупномолотым и очень много лука. Для сочности можете туда добавить 100 г ледяной воды. Для пузырчатости теста необходима водка - в чебуреках она не чувствуется. Для того, чтобы при жарке тесто получилось красивого цвета нужен сахар. Нагрейте воду до горячего состояния. Всыпьте в миску 1 стакан муки. Тщательно размешивая венчиком влейте туда же 1 стакан горячей воды. Получится заваренное тесто. В другую миску большего размера всыпьте оставшуюся муку, вбейте яйцо, добавьте соль и сахар, вылейте водку, масло растительное, оставшуюся воду и заваренное тесто. Тщательно размешайте и замесите тесто до гладкого состояния. Заверните его в пленку пищевую и отставьте отдыхать на полчаса. Для приготовления фарша добавьте в него кубики льда или ледяную воду. Но сначала очистите лук репчатый и измельчите его ножом (но не мелко), либо на мясорубке (на крупной решетке). Посолите, поперчите. Освободите тесто от пленки и нарежьте на порции (на 3 части). Возьмите одну часть и раскатайте колбаску на присыпанной мукой доске. Нарежьте на куски по 1,5 - 2 сантиметра. Обмакните куски в муку каждой стороной и раскатайте лепешки. На середину или рядом уложите фарш ложкой. Соедините края и слепите их, чтобы дырочки не осталось. Налейте масло растительное в сковороду высотой на один палец. Нагрейте сковороду с маслом и уменьшите огонь. Укладывайте чебуреки одной стороной и жарьте до золотистого цвета, потом переворачивайте и дожаривайте. Со второй стороны они жарятся быстрее. Достаньте готовые чебуреки и сложите в миску на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло впиталось. Чебуреки получились красивыми, тесто пупырчатым и тоненьким, начинка сочной и сока хватает. Приятного аппетита!

Пироги без раскатки Смешала и залила в форму! 1. Яблочный пирог на кефире Ингредиенты: яблоки 3–4 шт, кефир 250 мл, яйца 2 шт, сахар 100 г, мука 220 г, разрыхлитель 8 г, растительное масло 50 мл, корица. Как готовить: Смешать яйца, сахар, кефир и масло. Добавить муку и разрыхлитель. Нарезать яблоки, выложить в форму, залить тестом. Выпекать 35–40 минут при 180°. ⸻ 2. Заливной пирог с капустой Ингредиенты: капуста 500 г, лук 1 шт, яйца 3 шт, кефир 300 мл, мука 200 г, разрыхлитель, масло, соль. Как готовить: Капусту и лук нарезать и слегка обжарить. Смешать тесто из яиц, кефира и муки. В форму выложить начинку, залить тестом. Выпекать 40 минут при 180°. ⸻ 3. Шоколадный мокрый пирог Ингредиенты: молоко или кефир 250 мл, яйца 3 шт, сахар 110 г, мука 200 г, какао 40 г, масло 60 мл, разрыхлитель. Как готовить: Смешать все ингредиенты до однородности, вылить в форму. Выпекать 35 минут при 180°. ⸻ 4. Ягодный пирог Ингредиенты: ягоды 250 г, яйца 2 шт, кефир 250 мл, сахар 100 г, мука 220 г, разрыхлитель, масло. Как готовить: Смешать тесто. В форму выложить ягоды и залить тестом. Выпекать 35–40 минут при 180°. ⸻ 5. Манник на кефире Ингредиенты: манка 200 г, кефир 250 мл, яйца 2 шт, сахар 120 г, масло 60 мл, разрыхлитель, ваниль. Как готовить: Манку смешать с кефиром и оставить на 15 минут. Добавить остальные ингредиенты. Выпекать 35 минут при 180°. 6. Банановый пирог Ингредиенты: бананы 2–3 шт, яйца 2 шт, кефир 200 мл, сахар 100 г, мука 220 г, разрыхлитель, масло. Как готовить: Бананы размять, смешать с тестом. Вылить в форму. Выпекать 35–40 минут при 180°. ⸻ 7. Пирог с картофелем Ингредиенты: картофель 400 г, лук 1 шт, яйца 3 шт, кефир 300 мл, мука 200 г, разрыхлитель, масло. Как готовить: Картофель нарезать тонкими ломтиками. В форму выложить начинку и залить тестом. Выпекать 40 минут при 180°. ⸻ 8. Сырный пирог Ингредиенты: сыр 200 г, яйца 2 шт, кефир 250 мл, мука 200 г, разрыхлитель, масло. Как готовить: Смешать тесто и добавить тёртый сыр. Вылить в форму. Выпекать 30–35 минут при 180°. ⸻ 9. Пирог с грибами Ингредиенты: грибы 300 г, лук 1 шт, яйца 3 шт, кефир 300 мл, мука 200 г, разрыхлитель, масло. Как готовить: Грибы с луком обжарить. В форму выложить начинку и залить тестом. Выпекать 40 минут при 180°. ⸻ 10. Творожный пирог Ингредиенты: творог 300 г, яйца 3 шт, сахар 110 г, мука 200 г, разрыхлитель, масло, ваниль. Как готовить: Смешать все ингредиенты до кремовой массы. Вылить в форму. Выпекать 35 минут при 180°.