ПРО десерты

ТОРТ СНИКЕРС ❤🍫 фото и рецепт: fooodvacuum👍🏻 ⠀⠀⠀ Я не пропитывала этот торт, но если вы любите влажный бисквит, то лучше будет пропитать, например, вода и сахар 1:1 довести до кипения и остудить. ⠀⠀ Рецепт на 2 формы 16 см. Ингредиенты: Бисквит: мука - 235 гр., яйцо - 2 шт., сахар - 250 гр., растительное масло - 60 гр., молоко - 260 мл., какао - 60 гр., соль - 1 ч.л., ванильный сахар - 2 ст.л., сода - 7 гр. ⠀ Крем: творожный сыр - 350 гр., сливки 33% - 60 гр., сахарная пудра - 60 гр. ⠀ Карамель: сливки 33% - 75 гр., масло сливочное 82.5% - 38 гр., сахар - 110 гр., вода - 30 гр. ⠀ Дополнительно: Для подтёков я растопила 50 гр. молочного шоколада. Обжаренный арахис при 180*С 20 минут - 60 гр. Приготовление: Бисквит Все ингредиенты смешать.Замесить однородное тесто, разливаем тесто на 2 формы 17 см и выпекаем при 160’ 45-60 минут. Готовность проверяем зубочисткой и сразу завернуть в пищевую пленку,оставить при комнатной темперамент остывать и потом убрать в холодильник на 5-6 часов,лучше на ночь Карамель 1.Сахар с водой топим на огне,немного ниже среднего .ВАЖНО! Не перемешивать!Как только появятся пузыри- увеличиваем огонь выше среднего.Жнем когда сахар станет янтарного цвета. 2.В это время ставим на плиту сливки и масло, подогреваем на среднем огне,не кипятить! 3.Как только появится янтарный цвет вливаем ГОРЯЧИЕ сливки с маслом.Будьте аккуратны,масса начнёт бурлить. 4.Ставим на маленький огонь и проварили ещё пару минут, постоянно помешивая.Готово! Переливаем в удобную емкость и остужаем. Крем(этого количества мне хватило и на покрытие и внутрь) Все смешать. После того ,как добавите крем в торт, и приступите обмазывать, добавьте 30 гр растопленного молочного шоколада(до комнатной температуры) или какао. Собираем: Бисквиты можно не разрезать или разрезать на 2 части каждый, пропитать,по желанию, далее смазать кремом ,сделать бортик из крема,внутрь положить арахис и полить карамелью, сверху накрыть вторым коржом и так все. Убрать в холодильник на 1 час.Достать и обмазать торт, сделать подтеки из растопленного шоколада и украсить карамелью и арахисом. Приятного аппетита!