Заварной крем "Англез"😋

Ингредиенты:
⠀
Мед - 75 гр
⠀
Сливки (33%) - 280 гр
⠀
Желтки - 2 шт
⠀
Сахар - 45 гр
⠀
В сотейник с толстым дном налейте мед и поставьте на плиту на средний огонь. Мед закипит и начнет темнеть. Уберите его с плиты и постепенно влейте сливки комнатной температуры, активно помешивая венчиком во избежание комков.
⠀
В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до пены, небольшими порциями введите яичную смесь в мед со сливками продолжая активно взбивать смесь венчиком.
⠀
Верните крем на средний огонь и проварите минут 5, непрерывно помешивая, пока крем не загустеет. Процедите, перелейте в банку и уберите в холодильник.
⠀
Приятного аппетита!