Мясные гнезда.

Рубленое мясо с грибной начинкой под сыром. Вкусно и просто.
Ингредиенты на 5 порций: фарш мясной смешанный (свинина и говядина)600 г
яйца 1 шт.
шампиньоны средние4 шт.
лук репчатый 1 шт.
батон (сухари)2-3 ломтя
молоко 100 мл
соль по вкусу
перец по вкусу
масло растительное 1 ст. ложка
зелень петрушки 0.5 пучка
сыр твёрдый 75 г
сметана 1 ст. ложка
приправа для грибов по вкусу
сухари панировочные по вкусу
Как приготовить мясные "гнезда" с грибами:
Замочить в горячем молоке сухари (ломтики батона). Грибы вымыть, насухо вытереть, мелко нарезать.
Обжарить грибы с мелко нарезанным луком на разогретой сковороде с маслом, несколько минут, до испарения сока.
Добавить приправу и сметану и еще пожарить 3-5 минут. Мясо пропустить еще раз через мясорубку вместе с размоченными в молоке батоном и петрушкой.
Добавить яйцо, соль, перец.
Хорошо вымешать и отбить фарш. Мокрыми руками разделить на порции. Обвалять мясные колобки в панировочных сухарях.
Маленьким стаканом сделать углубления, вокруг стакана – бортики. В углубление каждого "гнезда" выложить по 1 чайной ложке грибов. С помощью лопатки аккуратно перенести "гнезда" на противень, покрытый смазанным маслом пергаментом.
Запекать мясные "гнезда" в духовке 30 минут при температуре 180 градусов. На мелкой терке натереть сыр и выложить в "гнезда". Запекать мясные "гнезда" еще 15-20 минут, чтобы сыр немного зарумянился. Готовые мясные "гнезда" с грибами выложить на тарелку и украсить свежими овощами.