Макароны или паста присутствует в нашем рационе питания чуть ли не каждый день. В Италии этот продукт является главным ингредиентом многих национальных блюд.  На первый взгляд простые отварные макароны можно превратить в роскошное блюдо, если добавить подходящие ингредиенты, которых найдется великое множество. Паста действительно гармонично сочетается со многими продуктами и выбор уже зависит от вашей фантазии. Морепродукты, рыба и птица, помидоры и зелень, грибы, твердые и рассольные сыры – список можно продолжать еще долго. Остановимся на самых вкусных блюдах. Запеканка с макаронами и креветками под соусом Ингредиенты Креветки очищенные   – 450 г Оливковое масло –  1 ст.л. Соль , перец – по вкусу Паста Пенне – 220 г Помидоры вяленые – 1 банка (400 г) Моцарелла –  1/2 ст. Хлопья перца чили – 1/2 ч.л. Пармезан – 2 ст.ложки Петрушка – 2 ст.ложки Для соуса Несоленое сливочное масло – 2 ст.л. Чеснок – 4 зубка Мука – 1 ст.ложка Сливки – 170 г Сливочный сыр - 28 г Куриный бульон – 1/4 ст. Соль и перец по вкусу Способ приготовления Для приготовления соуса растопите в сковороде сливочное масло на среднем огне. Добавьте чеснок и тушите 1-2 минуты, помешивая. Вмешайте муку и готовьте около минуты до коричневого цвета. Постепенно влейте сливки и варите до легкого загустения в течении 1-2 минут, перемешивая венчиком.  Затем добавьте сливочный сыр и необходимое для равномерной консистенции количество куриного бульона, готовьте минуту. Приправьте солью и перцем. Добавьте еще немного куриного бульона, до образования нужной консистенции. Разогрейте духовку до 200 градусов. Смажьте противень маслом и выложите очищенные креветки. Добавьте столовую ложку масла, соль и перец, слегка перемешайте.  Поставьте в духовку и запекайте около 6-8 минут. Выньте из духовки и отставьте. В подсоленной кипящей воде отварите пасту. Уменьшите огонь в духовке до 175 градусов. Смажьте маслом форму для выпекания размером 8х8 см. В большой миске смешайте креветки, пасту, нарезанные кубиками помидоры, моцареллу, хлопья красного перца и соус «Альфредо». Переложите в форму для запекания и посыпьте пармезаном. Поставьте в духовку и запекайте около 10 минут до золотистой корочки.

Паста с курицей и перцем Ингредиенты          200-250 г спагетти 2 куриных бедра 2-3 помидора 2 красных болгарских перца 2 зубчика чеснока оливковое масло соль, черный молотый перец зелень сыр пармезан Способ приготовления Куриные бедра очистить от кожи, удалить кость, мясо нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, отложить в сторону. Спагетти отварить по инструкции на упаковке. Помидоры очистить от кожицы (сделать крестообразный надрез, опустить в кипяток на 1-2 минуты, затем в холодную воду и снять кожицу). Нарезать кубиками помидоры, очищенный от семян болгарский перец, мелко порубить зелень. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить нарезанный чеснок. После этого чеснок выкинуть. Положить в сковороду куриное мясо и обжаривать со всех сторон в течение 5-7 минут. Добавить к куриному мясу овощи, немного обжарить все вместе, затем уменьшить огонь, накрыть крышкой и тушить до готовности примерно 10 минут. Добавить к курице с овощами сваренные спагетти, перемешать. Подавать спагетти с курицей, болгарским перцем и помидорами сразу же, в горячем виде, посыпав тертым сыром и зеленью.

Паста с лесными грибами в сливочном соусе Ингредиенты 200 г замороженных грибов 2 пучка шпината 2 зубчика чеснока 2 ст.л. оливкового масла 50 г белого сухого вина 200 мл сливок 20% 175 г пасты соль чёрный молотый перец по вкусу Способ приготовления Нарезаем грибы крупными кусочками, а чеснок тонкими пластинками и обжариваем в сковороде на оливковом масле в течение 5 минут. Вливаем белое вино и убавляем огонь. Варим макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте (помните, что настоящая итальянская паста должна быть чуть недоваренной, что называется, «аль денте», она потом дойдет в горячем соусе).  В грибы вливаем сливки, добавляем шпинат и постоянно помешиваем, тушим 5 минут. В конце солим и перчим по вкусу. Соус должен быть готов раньше пасты. Откидываем пасту на сито. Немного бульона из-под пасты, оставляем, чтобы при необходимости разбавить соус. И тут же добавляем её в сковороду с сливочно-грибным соусом, убавляем огонь на самый малый и аккуратно перемешиваем, чтобы паста пропиталась соусом, прогрелась и немного дошла. Если нужно, подливаем бульон, в котором варилась паста.

Холодный салат из пасты с маслинами Ингредиенты Огурец- 1 шт. Помидор- 1 шт. Лук маленький – 1 шт.(по желанию) Маслины  – 10-15 шт. Макароны – 1 стакан Ингредиенты для заправки Оливковое масло – 1 столовая ложка Сок одного лимона Щепотка соли Черный перец Базилик – по вкусу Способ приготовления Отварить макароны в подсоленной воде до готовности. Воду слить. Сбрызнуть макароны оливковым маслом и оставить остывать. Огурец и помидор нарезать небольшими кусочками. Оливки нарезать колечками. Лук полукольцами. Смешать все ингредиенты салата и поставить в холодильник на 30 минут. Смешать все ингредиенты заправки и хорошо перемешать. Заправить салат и подавать.