Ингредиенты Простокваша - 2 л. Сметана - 1 стакан. Яйцо - 1 шт. Рис - 3 ст. л. Нут - 2 ст. л. Зеленый лук - по вкусу Укроп - по вкусу Щавель - по вкусу Кинза - по вкусу Петрушка - по вкусу Шпинат - по вкусу Мята - по вкусу Соль - по вкусу Способ приготовления Довга - это суп, приготовленный из йогурта с добавлением различных свежих трав, таких как укроп, мята и кориандр. Это национальное блюдо, которое подаётся в качестве освежающего напитка. Подготовьте рис, сваренный до полуготовности. В простоквашу добавьте сметану и взбейте венчиком. Добавьте яйцо, муку и отваренный до полуготовности рис.  Перелейте в кастрюлю и, тщательно помешивая деревянной лопаткой, доведите до кипения.  Довга также традиционно подается на свадебные столы, не в качестве первого блюда, а между мясными блюдами, действуя как усилитель пищеварения. Продолжайте беспрерывное помешивание в течение 10 минут, проваривая на очень медленном огне. Затем всю мелко нарезанную зелень засыпьте в суп и варите еще 5 минут. Отдельно доведите до полной готовности промытый горох нут, остудите. В самом конце добавьте его в довга. Снимите суп с огня и поставьте охлаждаться. При подаче украсьте ломтиками огурца и веточками мяты.  Как и с чем подавать Нередко довга подается с пряными мясными фрикадельками и всегда – очень холодной. Наливать можно как в чашку, так и в тарелку.