ЖИЗНЬ-ЛЮБОВЬ-ЮМОР-ПОЗИТИВ

ЭТО УРОКИ ЖИЗНИ ВСЕМ НАМ.

Все мы знаем и испытываем на собственном опыте,не всегда человек человеку друг и товарищ.А вот домашние животные очень даже всё это понимают и никогда не предадут.Они преданы до конца своей жизни.У нас в подъезде появился брошенный котёнок,черный с белым пятнышком на груди..Этого котёночка увидела и принесла в квартиру моя дочь.Это была кошечка,но ещё не умела есть и пить.Мы кормили её из пипетки.Шло время,котёночек рос,окреп и постоянно крутился возле нас.Мы привыкли к Маркизе,она привыкла к нам.Дочка затем вышла замуж и взяла Маркизу  к себе.Родилась у меня внучка.И Маркиза  стала незаменимой нянькой.Внучка только запищит в кроватке,Маркиза  уже бежит к ней,мурлычет,успокаивает её,прибегала вперёд матери,хоть днём.хоть ночью.Время шло.Внучка подросла и для неё отец привёз песок к дому,чтобы было где ей поиграть и куличики из песка лепить.Внучка играет на песочке,а Маркиза  как часовой ходит вокруг неё и смотрит по сторонам,охраняет.Если мимо пробегает собачонка,и не обращает даже внимания на них,То Маркиза всё равно с визгом и криком садится на спину собаке и орёт пока собака не убежит на безопасное для внучки расстояние.Даже ребятишки стали обходить их по другой стороне улицы.Они говорили,что там живёт злая кошка.А она была не злая а преданная.И когда дочь переехали в квартиру,кошка ходила к тому дому,навещала,правда расстояние там небольшое.Но знала когда хозяйка придёт домой,сидела возле подъезда и ждала их.Во дворе дома всех собак перепугала,и внучка выходя из квартиры знала,что собаки к ней не подойдут.Но наступила у Маркизы старость,выпали зубки,и наверное чувствовала,что приходит конец.Ушла и пропала,чтобы видели хозяева её мученья и страданья.Её очень долго все искали,но так и не нашли.  Внуки затем взяли трёхцветного котёнка-Анфису.Анфиса тоже была очень храброй кошкой.И тоже каталась на собаках. Но лет 5 назад ей собаки отомстили.Был сильный снегопад и по сугробам ей конечно было трудно убежать или наброситься на собак.Итак не стало нашей Анфисы  Сейчас у них с ними живёт Алиса,но тоже чужих в квартире не любит,шипит и лапами машет.А со мной была история тоже рыжим котом и чёрной собакой.Когда я таксовал,выезжал к поездам и там ко мне постоянно подходила чёрная собака,наверное жила рядом,и прижималась ко мне склонив при этом голову.Что она хотела этим выразить я не знаю.Если я её сразу не замечу.то ложилась возле машины и ждала.когда я её увижу и выйду к ней. А рыжий кот постоянно подходил и ложился мне на ноги.Всё наверное хотел отогреть мои ноги,он же не знал,что у меня протезы.Но упорно лечил и грел,ведь недаром говорят.что кошки ложатся на больные места.   А нас сейчас людей трудно понять.Любого из нас выслушает и поможет совсем незнакомый человек,а человек живущий с тобой рядом и не поймёт и не хочет понимать,только бы нервы подёргать.посмеяться и унизить.Нам бы людям поучиться у животных всему этому.Ведь животные преподают нам уроки жизни,уроки милосердия и заботы,ласки,любви и преданности.

Всегда держу в холодильнике пачку творога и слоёное тесто

Ингредиенты:
- творог — 1 упаковка (200 г)
- слоёное тесто — 250 г
- яйцо куриное — 1 шт.
- сахар — 1 ст. л. или по вкусу
- изюм, цукаты, орехи и пр. — по вкусу и желанию
Процесс приготовления:
1. Слоёное тесто должно быть разморожено заранее. Достаём его из морозилки и просто оставляем на столе.
2. Сразу подготовим противень, застелив его бумагой для выпечки.
3. Размороженное слоёное тесто раскатываем скалкой в одном направлении до толщины примерно 4 мм. Затем нарезаем квадратами. Ножом делаем разрезы, как показано на фото: отступаем от края примерно на 1 см и не доводим линии полностью до двух противоположных углов.
4. Выкладываем тесто на противень с пергаментом на небольшом расстоянии друг от друга.
5. Подготовим творожную начинку. В миску разбиваем яйцо и взбиваем его венчиком или просто вилкой. Взбитое яйцо делим на 2 части: одну выливаем к творогу, вторую пока откладываем (ею будем смазывать сформированные изделия).
6. К творогу с яйцом добавляем сахар и перемешиваем. Сахар можно использовать обычный или ванильный. Также приветствуются любые добавки — сухофрукты, цукаты, кокосовая стружка и т. д.
7. В центр каждого квадрата кладём немного творожной начинки.
8. Надрезанные уголки перекладываем на противоположные края, чтобы сформировать «бортик» для начинки.
9. Отложенным яйцом смазываем тесто.
10. Слойки с творогом отправляем в заранее разогретую духовку и выпекаем примерно 20–25 минут до золотистого цвета (температура — 200 °C).
Приятного всем аппетита!
Возможные нюансы рецепта
- Толщина теста. Если раскатать его до 4 мм, слойки могут получиться более плотными и хуже поднимутся. Попробуйте раскатать тоньше — около 2–3 мм, так слои будут нежнее и воздушнее.
- Разрезы на тесте. Когда делаете надрезы, оставляйте примерно по 1 см до углов, чтобы бортики держали начинку и тесто не порвалось.
- Яйцо в начинке. Целое яйцо может сделать творог более жидким. Если творог влажный, можно использовать только желток — начинка получится плотнее и не потечёт.
- Сухофрукты и добавки. Изюм и цукаты лучше промыть, обсушить и слегка обвалять в муке, чтобы они не отдавали лишнюю влагу.
- Подготовка творога. Если он крупинчатый, его стоит протереть через сито или пробить блендером — начинка будет нежной и ровной.
- Режим духовки. Для слоёного теста чаще всего подходит верх/низ без конвекции. Конвекция может пересушить поверхность.
- Холодное тесто. Формировать слойки лучше, пока тесто остаётся прохладным — так оно сохранит структуру и красиво поднимется.
- Фиксация краёв. Если края теста перекрываются, их можно слегка прищипнуть, чтобы они не раскрылись во время выпечки.
Рекомендации от Инги
- Ароматная начинка. Попробуйте добавить к творогу немного лимонной цедры или щепоть корицы — слойки получатся с лёгким ароматом праздника.
- Нежная сладость. Вместо обычного сахара можно использовать пудру или смешать её с ванильным — начинка станет более гладкой и воздушной.
- Яркая подача. Готовые слойки можно слегка присыпать сахарной пудрой, полить мёдом или украсить свежими ягодами — они сразу выглядят как десерт из кафе.
- Порционные варианты. Сделайте слойки разного размера: мини — для чаепития с друзьями, или чуть крупнее — для завтрака с кофе.
- Контраст текстур. При подаче добавьте ложку сметаны, греческого йогурта или густого варенья — получится красиво и ещё вкуснее.
- Декор для праздника. Перед выпечкой можно посыпать тесто кунжутом или миндальными лепестками — слойки станут наряднее.
Возможные ошибки при приготовлении
- Слишком тёплое тесто. Если долго держать его при комнатной температуре, слои «поплывут», и выпечка получится плотной, без характерного подъёма.
- Слишком толстый пласт. При толщине больше 3–4 мм слойки могут плохо пропечься и быть жёсткими.
- Сырая или жидкая начинка. Влажный творог без подготовки, плюс целое яйцо, могут дать лишнюю влагу — слойки потекут и размокнут.
- Не просушенные сухофрукты. Если добавить сырой изюм или цукаты, они могут расплавиться и испортить структуру начинки.
- Слишком много начинки. Излишек творога утяжеляет тесто, оно не поднимется и может разорваться по швам.
- Плохо защипанные края. Если края накладываются и не закреплены, слойки могут раскрыться и потерять форму.
- Неверный режим духовки. При слишком высокой температуре верх быстро подрумянится, а внутри слойки останутся сырыми; при конвекции могут пересохнуть.
А вы с чем больше любите творожную выпечку — с изюмом, орехами или чем-то необычным? Делитесь своими любимыми сочетаниями в комментариях!
#слойка #творог #выпечка #десерт #чай