Живые блины БЕЗ муки из пророщенной гречки

Обещала поделиться необычным рецептом для тех, кто любит эксперименты. Заодно - поделюсь секретом, как добиться таких вот дырочек на блинах без муки (мы любим именно такие).

В качестве основы для блинов, нам понадобится пророщенная (или замоченная на 3 часа) ЗЕЛЕНАЯ гречка. Чуть выше есть пост про гречневых хлеб, там как раз описан процесс проращивания.

Крупу моем и замачиваем в миске на ночь. Я ставлю а теплое место к батарее, воды наливаю так, чтобы зерно было ей полностью покрыто;

На порцию в 20 блинов я беру 2 стакана уже "ожившей" гречки. Она должна проклюнуться. Если вам некогда этим заниматься - просто замочите крупу на 3 часа;

1 стакан ряженки или кефира (наверное, можно и с молоком, я люблю блины на кисломолочке);

2 яйца куриных (у меня, конечно, перепелиные, потому что свои);

Смешиваем гречку с кефиром и пробиваем блендером до однородной массы;

Добавляем яйца, соль, сахар (у меня мёд). Тут я вам не скажу точных пропорций, т.к. муж совсем не ест солёное, я прям буквально щепотку добавляю. Ну, а сахар мы давно не едим;

Снова все взбиваем погружным блендером в однородную массу и начинаем блины жарить;

Если вы хотите блины с дырочками, то снимайте с поверхности массы вот эту вот пузыристую массу и сразу отправляйте ее на горячую сковороду!
Нет пузырьков? Ещё раз пробейте массу блендером (буквально 3 секунды) и продолжайте снимать тесто сверху ёмкости.

В данный рецепт я не добавляла масло, но вы можете это сделать. Предпочитаю смазывать сковородуперед жаркой по необходимости.

Данный рецепт можно сделать полностью постным - только гречка и вода. О нем расскажу во время поста, ну или вы сами можете эксперементировать.

Что со вкусом?

Нет, привычного вкуса гречки нет совсем, блины как блины. Но послевкусие муж мой описал как "травянистое" - видимо, из-за проращивания зерна. Если фаршировать такие блины или есть со сметаной, например, то и незаметно совсем, что привычной муки там и вовсе нет.

Попробуйте, вдруг и вам понравится!

#живые_рецепты

Делитесь своими рецептами блинов и, конечно, их фото в комментариях! Пусть соберётся праздничная коллекция