Рецепт клубничного мармелада .

Ингредиенты:
500 г спелой клубники
250 г сахара
2 ст.л. желатина
50 мл холодной воды
Лимонный сок или лимонная кислота (по вкусу) для кислинки
Подготовка клубники:
Клубнику тщательно моем, удаляем плодоножки. Измельчаем в блендере до состояния гладкого пюре. Если хотите, чтобы мармелад был с кусочками ягод, можно оставить клубнику более крупной.
Переливаем клубничное пюре в кастрюлю, добавляем сахар и по вкусу — лимонный сок или лимонную кислоту. Аккуратно перемешиваем, чтобы сахар равномерно распределился.
В отдельной посуде растворяем желатин в холодной воде согласно инструкции на упаковке. Даем набухнуть. Добавляем к пюре.
Ставим кастрюлю на средний огонь и, помешивая, нагреваем смесь до полного растворения сахара. Важно не доводить до кипения, чтобы мармелад сохранил свою текстуру и не стал слишком жидким.
Как только сахар полностью растворился, снимаем кастрюлю с огня и даём смеси немного остыть.
Разливаем клубничное пюре по формочкам. Если у вас нет силиконовых формочек, можно использовать обычные, предварительно смазав их маслом. Отправляем мармелад в холодильник на несколько часов (лучше на ночь), чтобы он полностью застыл.
Когда мармелад застыл, аккуратно извлекаем его из формочек. Если мармелад прилипает, можно ненадолго опустить формочки в горячую воду, чтобы облегчить процесс.
Не бойтесь экспериментировать с количеством ингредиентов! Если любите более сладкий мармелад, добавьте чуть больше сахара. А для кислинки можно добавить немного больше лимонного сока .