Ингредиенты: Бульон — 2 л Гречка — 200 г Шампиньоны — 700 г Белые грибы — 100 г Грецкие орехи — 75 г Лук — 3 шт. Чеснок — 4 зуб. Петрушка — 0,5 пучка Оливковое масло — по вкусу Черный перец (молотый) — по вкусу Приготовление Залейте гречневую крупу холодной водой на 1 час. В это время измельчите сухие белые грибы в порошок, а шампиньоны порежьте ломтиками. Измельчите лук и чеснок. Разогрейте оливковое масло в кастрюле и обжарьте овощи до мягкости. Затем добавьте грибы и грибной порошок. Жарьте всё 15 минут, чтобы испарилась большая часть жидкости. Поперчите грибы, влейте  бульон. Доведите суп до кипения и варите еще 5 минут. Затем слейте гречку через сито и добавьте крупу в суп. Варите 15 минут до готовности. Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде, помешивая, в течение 3 минут. Затем порубите их. Измельчите петрушку. Разлейте суп по тарелкам, посыпьте орехами и петрушкой.