Картофельные оладьи по-шотландски – это значит, с яичницей и малосольной семгой. Продукты нa 4 порции 500 г картофеля. Лучше всего подходит крахмалистый сорт морская соль и молотый перец 100 г муки + 25 г для панировки 1 небольшой пучок зеленого лука 2 кусочка масла ½ ч.л. разрыхлителя оливковое масло 5 крупных яиц 200 г хорошего качества лосося кресс-салат 1 лимон, разрезать на дольки Самое главное, готовятся они легко, не требуют особых кулинарных умений. Прекрасное начало дня с таким завтраком, хотя можно подать оладьи и на обед – они довольны сытные. 1. Картофель нарезать кусочками в 2,5 см и варить их в кипящей подсоленной воде в течение приблизительно 7 минут (до готовности). Слить воду, дать картофелю остыть, а затем положить в кастрюлю и добавить муку. Слегка размять все вместе, но долго не мешать. 2. Мелко нарезать лук и добавить к картофелю с маслом и разрыхлителем, а затем перемешать Можно натереть немного сыра – это вкусно. 3. Приправить по вкусу. Разделить на 4 шарикa и обвалять в муке. 5. Нагреть большую сковородку на среднем огне и налить оливкового масла. Положить комочки теста и придавить до толщины в 2 см. Жарить около 10 минут, поворачивая все время – жарить до золотистого цвета с обеих сторон. 6. Яйца взбить до однородного состояния. Готовые оладьи переложить на тарелочку. В сковородку добавить кусочек масла. В кипящее масло вылить яйца. Готовить на слабом огне. Когда яйца внизу схватятся, осторожно сдвинуть слой готовых яиц так, чтобы сырые яйца затекли на дно сковородки. Яичницу надо снять с огня, когда она выглядит на 3/4 готовой – если вы перемешаете яичницу пару раз на сковородке, она будет готова. Подать картофельные оладьи с яичницей, кусочком семги, кресс-салатом. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком. Приятного аппетита!!!