Мыть или не мыть картошку и другие овощи перед закладкой на хранение и как проще это сделать

Я родилась и выросла в селе, и с детства знаю, как выращивать, убирать и хранить картошку. Слышала от деревенских, что мыть картошку нельзя, а грязная лучше хранится. Да и не мыл никто её в деревне, потому что картофель был основной пищей, заготавливали много.

Одна только наша соседка, баба Маня, всегда мыла картофель. И вот что интересно: у неё картофель всегда весной был в наличии — так и бегали к ней соседки в ожидании нового урожая, чтобы занять ведерко картошки.

Как же приятно было готовить из её картошки! Крупная, чистая, рассыпчатая. Баба Маня для всех была примером необыкновенной чистоплотности и трудолюбия.

Может, потому у неё всегда оставался картофель, что меньше портился? Это уже потом такая мысль мне пришла в голову, когда мы стали сажать разумное количество всего, в том числе и картофеля.

Когда мы первый раз посадили картофель самостоятельно с мужем, то накопали 28 мешков. Конечно, про мытье и не вспомнили — лишь бы сил хватило выкопать, отсортировать и спустить в погреб на хранение. В 90-е и картофель, и заготовки здорово выручали.

А потом, когда в магазинах стали продавать мытые овощи, подумалось: а почему бы и нет? Это же такое удовольствие — пользоваться весь год чистым картофелем, не чистить погреб весной или подвал от накопившейся грязи!

Проблема была в одном: бытовало мнение, что вымытый картофель в домашних условиях невозможно высушить так, чтобы он не гнил.

— Сгниет! — убедительно говорила родственница. — Без картошки останешься!

Решили попробовать разные способы. Делюсь своим лайфхаком для тех, кто, как и я, предпочитает зимой пользоваться чистой картошкой!

Миф о том, что мытая картошка не хранится и гниет, — это полная ерунда! Хотя на первый взгляд это утверждение логично. Мы покупаем осенью молодой картофель, у которого тонкая кожура, которая легко повреждается при любом прикосновении. Повредили кожуру — загнил картофель!

Значит, надо мыть так, чтобы не повредить её!

Мыть картофель проще всего в большой ванне, ведре или тазу. Так мы сначала и делали. Наполняем емкость водой и оставляем картофель замачиваться на несколько минут. Затем тщательно промываем его под проточной водой. После этого чистый картофель сушим несколько часов на свежем воздухе, а затем оставляем на несколько дней в темном помещении. И только после этого помещаем его в погреб для хранения.

Минусом этого способа является то, что приходится несколько раз перегружать картофель. Потом способ усовершенствовали: клали картофель прямо в сетках, подвешивали их и сушили, переворачивая время от времени. Но тут тоже есть минус — тяжело таскать сетки.

Наконец, придумали приспособление — крутящуюся бочку. Проделали в ней отверстия, одну сторону сделали сдвигающейся, приделали ручку для вращения бочки.

Все просто: в бочку высыпаешь картофель, наливаешь из шланга воду в бочку, закрываешь крышку и вращаешь бочку. Поскольку отверстия маленькие, вода выливается постепенно, картофель успевает отмыться до бела.

Высыпаете картофель из бочки сразу в ящики, ящики с картофелем ещё раз окунаете в чистую воду и отправляете на просушку. Ящики нужно брать самые маленькие — в них картофель хорошо просыхает, да и легкие они.

Прямо в этих ящиках опускаем картофель на хранение. Очень удобно. Достаешь ящичек чистого, здорового картофеля и наслаждаешься.

Есть ещё один способ легко вымыть картофель. Моем его частями, разложив на металлической сетке в один слой. Мы в своё время использовали металлическую сетку от старой кровати.

Моем из душа, смываем всю грязь и оставляем для просушки на сетке. За ночь при хорошей погоде картофель высыхает. Затем складываем эту партию и моем следующую.

А вот ещё способ, который подсказали знакомые: они моют картофель в посудомоечной машине! Идеально чистый, как посуда.

Чистая картошка может загнить только в двух случаях:
1. Если вы её плохо просушили.
2. Если вы случайно положили картошку с первичными признаками гниения. И это всё! Больше причин нет!

А вы моете картофель, морковь, свеклу перед закладкой на хранение? Какие приспособления используете?

#картофель #сад #огород #дача