Яблочное пюре со сгущенкой «Неженка» Если вы еще не пробовали готовить яблочное пюре со сгущенкой, срочно исправляйтесь! Дети от такого вкусного лакомства будут просто в восторге. Пюре получается очень, нежным, вкусным и не приторным. Можно добавить такое пюре ребенку в творожок, домашний кефир, использовать как сладкую начинку для блинов и крем для детских тортов. Ингредиенты: 5 кг. яблок 1 банка сгущенного молока (400 гр.) 0.5 стакана сахара 1 стакан воды (250 мл.) Приготовление: Яблоки помыть, дать стечь воде, затем очистить их от кожуры и сердцевинки разрезав на 4 части, затем порезать кусочками. На дно посуды в которой будете варить влить воду (желательно взять кастрюлю с толстым дном, чтобы пюре не пригорело), уложить яблоки, накрыть крышкой и варить на медленном огне пока яблоки не станут очень мягкими (примерно минут 30). Затем выключить огонь и яблоки тщательно размять в пюре, можно погружным блендером, или толкушкой. Затем в яблочное пюре всыпать сахар, перемешать и довести до кипения, влить сгущенное молоко, размешать, довести до кипения и варить иногда помешивая 5 минут (следите чтобы пюре не пригорело!). Затем готовое пюре разложить по стерильным баночкам и закупорить прокипяченными крышками. Укутать и оставить так баночки до остывания. Хранить пюре нужно в холодильнике, или в любом другом холодном месте, например в погребе, или на балконе.

Грушево-яблочное повидло с апельсином «Фруктовый микс» Варится оно быстро и без хлопот, так что можете не переживать, что что-то не получится. Запасайтесь фруктами и спешите на кухню – готовить! Ингредиенты: 0,7 кг яблок; 0,7 кг груш; 250 г апельсинов (1 крупный апельсин или 2 мелких); 200 г сахара; 2 г лимонной кислоты; 2-3 ст. л. воды. Приготовление: Указан вес яблок и груш подготовленных, то есть очищенных от кожицы и сердцевины. Количество сахара указано для сладких яблок и груш (то есть при необходимости нужно его увеличить). Из указанного количества получается 1 л повидла. Начинаем с подготовки яблок и груш. Груши и яблоки моем. Очищаем и разрезаем на куски, удаляя при этом сердцевину. Очищенные фрукты сразу погружаем в холодную воду, чтобы они не потемнели. Когда все очистили, взвешиваем, чтобы определить необходимое количество сахара и апельсинов. Затем измельчаем куски яблок и груш – на тонкие, до 0,5 см, кусочки размерами 1,5-2 см. Измельчаем произвольно, поэтому не переживайте, что у вас будут получаться разные по форме кусочки. Главное, помните правило: чем мельче нарежем, тем быстрее сварится повидло. В широкую кастрюлю наливаем воду. Ее действительно нужно так мало – чтобы только смочить дно (тогда фрукты не пригорят в самом начале готовки, пока не пустят сок). Высыпаем измельченные фрукты и ставим на небольшой огонь. Тушим до мягкости, помешивая каждые 7-10 минут (время приготовления зависит от сорта фруктов и может колебаться от 20 до 30 минут). Когда фрукты станут мягкими, отставляем их, чтобы немного остыли. Пока фрукты тушатся и остужаются, у нас есть время заняться апельсинами. Моем их и вытираем насухо. С половины снимаем цедру, стараясь не затрагивать белый слой. Это очень удобно делать специальной теркой для цедры. Остальную кожуру чистим, тщательно убирая все белые (горьковатые) участки. Затем апельсины делим на дольки. Дольки очищаем от перегородок. Добавляем апельсины к яблокам и грушам. Перетираем блендером в пюре фрукты и апельсины. Перетертые яблоки, груши и апельсины помещаем в кастрюлю, добавляем натертую цедру, насыпаем сахар и лимонную кислоту. Все перемешиваем и варим, помешивая, примерно 20-30 минут (через 20 минут повидло будет уже готово, а через 30 – станет погуще). Пока варится повидло, подготавливаем баночки и крышки. Тщательно их моем водой с содой, ополаскиваем. Крышки кипятим 4-5 минут, а банки стерилизуем удобным для вас способом – над горячим паром или в духовке. Готовое повидло расфасовываем с горячие сухие баночки и сразу герметично укупориваем – закатываем или завинчиваем. Переворачиваем вверх дном до полного остывания. Храним такое повидло при комнатной температуре, в темном месте.

Яблочное повидло на зиму с шоколадом «Мечта сладкоежки» Получилось очень здорово: и вкусно, и ароматно… А цвет! Вы себе не представляете – темно-коричневый, очень красивый…. Просто шоколадная паста, а не повидло! Настоящая мечта сладкоежки! Рекомендации. Яблоки выбираем любых сортов, любых размеров. Только сладость яблок должна быть одинаковой – тогда и время варки будет одинаковым. Какао можно положить 1,5 столовые ложки – повидло будет цвета молочного шоколада. Если же если положить больше какао, получится повидло очень темного цвета. Ингредиенты: 1 кг яблок; 250 г сахара; 2 столовые ложки какао (с горкой); 50 мл воды. Вес яблок указан уже очищенных и без сердцевины. Из этого количества получается около 1 л повидла. Приготовление: Количество сахара можно немного увеличить, на свой вкус (я указала количество для сладких яблок – именно такие у меня были). Начинаем с подготовки яблок. Яблоки моем, очищаем кожицу. Затем разрезаем на 4 части и вырезаем сердцевину. Поскольку яблоки быстро темнеют на воздухе, сразу опускаем их в заранее подготовленную емкость с холодной водой. Воды должно быть много, чтобы все яблоки были покрыты. Когда почистим все яблоки, не забываем взвесить, чтобы определить нужное количество сахара. Затем яблоки мелко нарезаем. Форма кусочков не имеет значения. Важно, чтобы кусочки были тонкими (они быстрее сварятся) и примерно одного размера. На дно кастрюли, в которой будем варить повидло, наливаем воду. Высыпаем яблоки, накрываем крышкой и ставим на огонь. Сначала на среднем огне яблоки подогреваем, пока вода не начнет шипеть. Затем огонь уменьшаем до минимального и тушим минут 15-30 – до мягкости (время варки очень приблизительное, зависит от сорта яблок). Пока яблоки тушатся, подготавливаем банки и крышки. Сначала моем их водой с содой. Затем ополаскиваем. Крышки кипятим в течение 4-5 минут, а банки стерилизуем любым удобным для вас способом. Когда все яблоки станут мягкими, снимаем их с огня и немного охлаждаем. Затем перетираем в пюре блендером или пропускаем через сито. Сахар соединяем с какао и хорошенько перемешиваем. Протертые яблоки опять пересыпаем в кастрюлю. Сверху высыпаем сахар с какао. И хорошенько перемешиваем. Ставим повидло на огонь, доводим до кипения и варим на небольшом огне 10-15 минут. Перемешиваем каждые 5-7 минут, чтобы повидло не подгорело. Готовое повидло раскладываем в горячие, протертые насухо банки, и сразу герметично укупориваем. Банки переворачиваем вверх дном и отставляем на остывание. После остывания банки отправляем на постоянное место для хранения. Храним такое повидло в темном прохладном месте.

Совершенно простой рецепт, совершенно потрясающего повидла. Яблоки, апельсины, лимон, это чудо!!! Настолько ароматное и вкусное, что не оторваться. Готовится настолько просто, что засыпав все ингредиенты в мультиварку, вы занимаетесь своими делами не опасаясь, что что-то пригорит, убежит. А на выходе очень вкусное повидло!!!! Ингредиенты: 5 крупных яблок; 3 апельсина; 1/2 лимона; 500 г сахара Способ приготовления: Яблоки очистить, апельсины и лимон очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить сахар. Сложить все в мультиварку и перемешать. Поставить на режим тушения на 2-2,5 часа. Затем погружным блендером превратить массу в пюре и потушить еще минут 10. Оставить остывать. Ну собственно и все. Можно есть, или переложить в стерилизованные баночки и закатать, или закрыть крышками и в холодильник!!!! Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!!