Ингредиенты для «Норвежский торт» Тесто>>> Мука пшеничная / Мука — 190 г Желток яичный — 5 шт Масло сливочное — 125 г Сахар — 125 г Сливки (10 %) — 4 ст. л. Разрыхлитель теста (с горкой) — 1 ч. л. Соль (1/4 ч.л.) — по вкусу Меренга>>> Белок яичный — 5 шт Сахарная пудра — 200 г Сок лимонный — 1 ч. л. Миндаль — 130 г Крем>>> Сливки (33-35 %) — 450 мл Сахарная пудра — 3 ст. л. Загуститель для сливок — 1 пакет. Рецепт «Норвежский торт»: Масло достать из холодильника за 2 часа, белки отделить от желтков, пока убрать в холодильник. Масло взбить с сахаром. Добавляя по одному, ввести желтки, взбивая на средних оборотах. Добавить 10% сливки (можно заменить молоком), соединить в однородную массу. Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, аккуратно смешать до однородности. Духовку включить на разогрев. Приготовить меренгу. Для этого тщательно вымыть и высушить дежу и венчик, инвентарь охладить. Вылить охлаждённые белки, взбить до лёгкой пены, добавлять постепенно по 1 ст. л. сахарной пудры. Добавить лимонный сок и взбить до устойчивых пиков. Противень застелить пергаментом, выложить ровным слоем тесто. Выложить всю меренгу. Распределить ровным слоем. Миндаль порубить ножом. Рассыпать по меренге. Выпекать на среднем уровне, нагрев "верх/низ", 160-170 градусов, 30-40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. У меня выпекался 35 минут, 160 градусов. Готовый корж разделить на две одинаковых части. Полностью остудить на решётке. Приготовить крем. Охлаждённые сливки взбить с сахарной пудрой и загустителем для сливок, 3 минуты, обороты выше средних. Крем нанести на одну половину. Накрыть второй половиной, слегка прижать. Дать торту 1-3 часа постоять в холодильнике. Вес 1,2 кг.. #готовка #торт #торты #выпечка #десерт #десерты #вкусно #вкусняшка #рецепт #рецепты