Ингредиенты для «Песочные рулетики с орехами»: Тесто: Мука пшеничная / Мука — 250 г Масло сливочное — 100 г Соль (Щепотка соли) — 1/4 щепот. Сметана — 100 г Желток яичный — 1 шт Начинка: Орехи грецкие — 120 г Сахар — 100 г Белок яичный — 1 шт Смазка/посыпка: Желток яичный — 1 шт Сахарная пудра (По желанию) — по вкусу Время приготовления: 65 минут Количество порций: 24 Рецепт «Песочные рулетики с орехами»: Соедините просеянную муку, соль, сливочное масло и перетрите все в крошку. Затем добавьте желтка, сметану и замесите мягкое, послушное тесто. Ставим тесто на холод примерно на 30 минут. Измельчите орехи в блендере до получения крошки, но не измельчайте орехи в муку. Добавьте сахар и белок, чтобы получилась плотная ореховая начинка, которая не растекается и держит комочек. Разделите тесто на 3 равные части. В работу берите одну часть, остальное держите в прохладном месте. Раскатайте одну часть теста в круглый пласт и разрежьте на сегменты: сначала - на 4 части, а затем еще каждый сегмент - на две части. Итого - на 8 сегментов. Выложите ореховую начинку, как показано на фото. Мне пришлось ее чуть уменьшить, чтобы аккуратно свернуть рулетики, так что не перестарайтесь с количеством. Сверните рулетики, слегка прижимая краешки теста. Поступите так со всем тестом и начинкой. Выложите рулетики на противень с пергаментом. Если не уверены в качестве своего пергамента, то слегка смажьте его маслом. Рулетики смажьте желтком. Выпекайте рулетики из песочного теста с ореховой начинкой в разогретой до 200 градусов духовке примерно 20-25минут. Время выпечки может существенно отличаться в зависимости от свойств вашей духовки. Посыпьте рогалики сахарной пудрой, пока они горячие, и подавайте к чаю. Приятного аппетита! #печенье #готовка #духовка #вкусно #выпечка