Ингредиенты для «Мягкие пружинистые зефирки Маршмеллоу»: Для основы желатина: Желатин — 10 г Вода (Холодная) — 60 мл Для сахарной основы: Сахар — 220 г Вода — 60 мл Для присыпки: Сахарная пудра — 1 ст. л. Крахмал кукурузный — 1 ст. л. Рецепт «Мягкие пружинистые зефирки Маршмеллоу»: В желатин заливаем воду перемешиваем и оставляем набухать на время указанное на упаковке. Сразу же приготовим форму у меня 20 × 20 см сбрызниваем водой и растелаем пищевой пленкой, затем смазываем растительным маслом и один край пленки тоде смазываем и убираем в сторонку часо В кастрюлю с толстым дном кладу сахар, заливаю водой и ставлю на средний огонь, нагреваем, чтобы сахар полностью растворился и сироп закипел. Желатин как хорошо набухнет его нужно растопить до жидкого состояния я это делаю в микроволновке короткими импульсами. Как только сахар полностью растворится и сироп закипит убираем с огня и теперь сразу же вливаем тонкой струей в распущенный желатин и взбиваем на маленьких оборотах миксера около минуты, а затем увеличиваем скорость до максимальной скорости и взбиваем около 8 минут. По желанию можно на этом этапе добавить капельку красителя и слегка перемешать миксером. Теперь тут медлить нельзя, поэтому сразу же перекладываем в готовую форму разравниваем, закрываем пленкой и убираем в холодильник до полного застывания на пару часов. В миске смешиваем 1 ст. л сахарной пудры и 1 ст. л крахмала, это нужно для того чтобы зефир не прилипал к рукам. Посыпаем рабочую поверхность смесью выкладываем зефир и сверху посыпаем также смесью. Нарезаем на кусочки и подаем на стол! Приятного аппетита! #маршмеллоу #готовка #готовим #едим #вкусно #рецепты #рецепт