Предыдущая публикация
Мариную курицу правильно
Я покупаю целую курицу. Для приготовления использую всё, кроме супового набора. Остальное потом в домашнюю лапшу и пойдёт.
Рецепт по граммам
Ингредиенты:
полтора килограмма курицы;
150 мл кефира;
1,5 ч. ложки соли (не забываем – в рецепт есть ещё и соевый соус, поэтому аккуратнее с самой солью);
3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка мёда;
50 мл соевого соуса (если слишком солёный – то 25 мл);
1 столовая ложка томатной пасты.
Нарезал и отправляю всё в глубокую тару. Щедро посыпаю солью и перемешиваю руками.
Затем заливаю туда кефир и накрываю тарелкой сверху. Вплотную, чтобы ничего не пролилось. Теперь немного трясу содержимое, чтобы хорошо перемешалось.
Оставляю мариноваться ровно 40 минут. Этого достаточно, чтобы курица пропиталась. Далее – хоть на шашлыки отправляй её, но для шашлыков у меня совершенно другой рецепт, а потому курица отправляется на сковороду.
Масла в сковороде должно быть достаточно. Но без перебора – чтобы не получилось подобие фритюра.
Обжариваю по 4 минуты с каждой стороны.
Так как я решил пожарить всю курицу сразу, но без супового набора, разом это сделать не получится. Поэтому уже обжаренную с двух сторон временно перекладываю на тарелку и жарю вторую партию. Сразу скажу – рецепт по граммам будет написан в самом низу, поэтому дочитывайте статью до конца. Спасибо!
Затем всю курицу (она ведь добротно ужарилась) отправляю вновь на сковороду. Давлю туда чеснок и накрываю крышкой. Тушу ровно полторы минуты.
Поднимаю крышку и добавляю мёд, томатную пасту и соевый соус (его я уже решил сам добавить для вкуса). Всё хорошенько перемешиваю и накрываю крышкой. Огонь делаю поменьше – чтобы она не пригорела к сковороде и нормально до тушилась. Параллельно ставлю отвариваться картофель с лучком.
Через 10 минут поднимаю крышку и переворачиваю курочку другой стороной, отправляю до тушиваться ещё на 5 минут.
Блюдо готово, можно подавать на стол. Уверен почти наверняка, что настолько вкусной маринованной курицы многие не ели.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев