Вегетарианский салат Оливье — постная и вкусная идея!

Лёгкий, нежный, витаминный рецепт со множеством свежих даров природы. Прекрасное блюдо, чтобы разнообразить новогодний стол. Ну, а если вы соблюдаете пост или придерживаетесь вегетарианской диеты, это блюдо — именно для вас. В Новый год 2023— с суперфудом!
Состав и калорийность зависят от веса и сорта авокадо. При этом угощение всегда остается питательным за счет ценных жиров.
На 3 порции:
• Авокадо — 1 шт. ближе к крупному (до 150 г)
• Кабачок (свежий, любой сорт) — 1 небольшой (120 г)
• Огурец (свежий) — 1 шт. (100 г)
• Морковь вареная (можно заменить тыквой) — 250 г (2-3 средние)
• Зелёный горошек (свежий, замороженный или консервированный) — по вкусу (у нас 60 г)
Для заправки:
• Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
• Горчица — от ½ до целой чайной ложки
• Соль, прованские травы — после пробы
У нас получилось 670 граммов низкокалорийного угощения.
Примерное КБЖУ на 100 г:
• Калорийность — 129,7 ккал
• Белки — 1,8 г
• Жиры — 10,9 г
• Углеводы — 6,6 г
Готовим новогодний ПП салат по интересному рецепт.
1 Кабачок чистим от шкурки и сердцевины с крупными семенами.
2 Оставшуюся мякоть, авокадо, морковку, огурец нарежем мелким кубиком и забросим в глубокую миску.
3 Добавим зеленый горошек. Поливаем заправкой (смесью оливкового масла с горчицей и пряностями) и тщательно перемешиваем.
В Новый год 2023 со вкусной заботой о здоровье!