СУШЁНАЯ ИЛИ ВЯЛЕНАЯ.

А ЕСТЬ РАЗНИЦА?
Давайте разберёмся.
По сути, два этих вида приготовления рыбы очень похожи. Но разница всё-таки есть, отсюда и путаница.
▪️ Вяление рыбы происходит после её предварительной засолки. То есть сначала рыбку выдерживают в специальных рассолах, а уже потом сушах при определенных условиях.
При этом структура рыбной мякоти сохраняется, вкус становится богаче и ярче. Один из самых известных продуктов вяления – балык. Известный деликатес.
▪️ А вот сушат бывает рыбу даже совсем не солёную, пресную. И даже не обязательно летом. Метод холодной сушки был известен северным народам издревле.
Из-за особенностей приготовления, считается, что вяленая рыба хранится дольше. Зато сушёную можно использовать не только как готовый продукт, но и как ингредиент супов и соусов, чем мастерски и пользуются на востоке.
Но независимо от того, какой способ сохранения рыбы используется, такая рыба – отличный способ провести вечерок в компании друзей, под любимые напитки и настоящий футбол.