Куриное филе, запечённое с грибами и апельсинами в духовке Ингредиенты: куриное филе – 4 шт. по 120 г; апельсин – 1 шт.; сыр – 120 г; соль; перец; свежие шампиньоны – 200 г; растительное рафинированное масло – 40 г. Филе вымойте, промокните бумажными салфетками. Смешайте соль и перец, этой смесью натрите мясо. Накалите сковороду с маслом, положите мясо. На большом огне обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Переложите в смазанную маслом форму. Грибы порежьте тонкими пластинками, положите в сковороду с оставшимся маслом, обжарьте в течение 5-7 минут. Посолите. Выложите поверх филе. Апельсин разделите на дольки, удалите косточки. Распределите вокруг кусков мяса. Сыр порежьте тонкими ломтиками. Уложите на филе, стараясь закрыть его полностью. Поставьте в разогретый до 180° духовой шкаф. Запекайте, пока сыр не приобретёт золотистый оттенок. Куриное филе, запечённое с творожным сыром и лимоном в духовке Ингредиенты: филе куриной грудки – 2 шт.; творожный сыр – 70 г; лимонный сок – 40 мл; соль; перец; оливковое масло – 30 г. Филе вымойте, обсушите. Надрежьте сбоку до середины, сделав «кармашек». Творожный сыр смешайте с лимонным соком, посолите, поперчите. Заполните начинкой «кармашки».  Полейте филе маслом, посыпьте солью и перцем. Уложите в форму, смазанную маслом. Поставьте в духовку. Запекайте 20-25 минут при 200°. Куриное филе, запечённое в духовке под «шубой» из картофеля и сыра Ингредиенты: куриное филе – 4 шт. по 125 г; варёный картофель – 350 г; сыр – 125 г; сметана – 120 г; помидоры – 200 г; лук – 100 г; руккола – 40 г; уксус столовый – 40 мл; белый перец; соль; растительное масло – 40 г. Нагрейте духовку до 200°. Подготовленное куриное филе посыпьте смесью перца и соли, слегка отбейте. Быстро обжарьте на масле до румяной корочки. Положите в форму, смазанную маслом. Поверх мяса уложите порезанный кружочками картофель. Натрите на средней тёрке сыр, смешайте со сметаной и солью. Равномерно выложите на картофель. Поставьте в печь и запекайте 20 минут. Пока филе запекается, приготовьте салат. Помидоры порежьте ломтиками, лук – полукольцами. Сбрызните уксусом и маслом.  Перемешайте, добавив рукколу. Куриное филе в хрустящей панировке, запечённое в духовке Ингредиенты: куриное филе – 4 шт. (2 грудки); чеснок – 1 зубчик; сливочное масло – 70 г; горчица – 5 г; сыр – 200 г; молотые сухари – 1 ст.; соль; перец; яйца – 1 шт.; приправа для курицы – 5 г; паприка – 5 г. Духовку разогрейте до 200°. Куриное филе обмойте, обсушите. В миску разбейте яйцо, положите горчицу, налейте растопленное сливочное масло и добавьте пропущенный через пресс чеснок. Посолите. Взбейте смесь миксером. В другой посуде смешайте молотые сухари (можно взять хлебные крошки), паприку, приправу для курицы, перец и натёртый на мелкой терке сыр. Форму застелите фольгой. Каждое филе обмакните в льезон, затем со всех сторон обваляйте в панировке. Уложите в форму. Поставьте в печь. Запекайте 20-30 минут. Хозяйке на заметку Чтобы куриное филе получилось мягким и сочным, без зажаристой корочки, заверните его в фольгу или положите в рукав для запекания. Используйте ароматные маринады, тогда филе не будет пресным. Только что приготовленное филе оставьте в выключенной духовке ещё минут на десять, чтобы оно дошло до кондиции. Филе старой курицы станет мягче, если замариновать его в минеральной воде с пряностями. Очень многие отдают свои предпочтения диетическому мясу, но если, к примеру, неправильно выбрать рецепт или ошибиться с технологией приготовления, то сочное и нежное мясо становится жестким, а калорийность блюда заметно возрастает. Курицу лучше всего запекать в духовом шкафу, с минимальным количеством масла, с добавлением приправ и специй – тогда каждый раз блюдо можно преподнести к столу в обновленном виде. В нашей сегодняшней статье, мы рассмотрим подробным образом технологию приготовления этого вида мяса, и предложим вашему вниманию популярные рецепты, которые не займут у вас много времени и сил. Как видно из состава, готовить будем "на глаз". Рецепт не сложный, думаю вопросов возникнуть не должно. Очень вкусно в духовке под сметанной корочкой Сметанный соус с небольшой кислинкой и добавление специи хмели –сунели – главная изюминка этого блюда. Для аппетитного и яркого вида в соус можно добавить немного сладкой паприки, куркумы или карри. Времени на готовку – 40 минут. Калорийность на порцию – 128 калорий. Свежий чеснок очистить и нарезать вдоль на 3-4 части, чтобы получились тонкие длинные ломтики; Промытое филе очистить от кожицы, сделать острым ножом в мясе глубокие проколы, и нафаршировать грудку чесноком; Приправить сверху небольшим количеством соли и свежемолотого перца, и обмазать сметаной. Выложить в смазанную маслом форму и дать постоять в прохладном месте, пока духовой шкаф разогревается; Рядом с куриным мясом выложить в соус лавровый лист, все щедро припорошить хмели-сунели и выпекать в течение получаса.  Подавать с отварной гречкой и салатом из овощей по сезону, например свекольным.

Запекаем в медово-соевом маринаде Рецепт простой настолько, что подойдет для начинающих кулинаров. За счет того, что курочка маринуется в меде и соевом соусе – у нее получается очень румяный вид, с глазурной корочкой. Времени на готовку – 25 минут. Калорийность на порцию – 87 калорий. Из спелого лимона или лайма выдавить сок, используя вилку или специальное приспособление. Добавить к соку масло, мед и соевый соус.  Немного приправить свежемолотым перцем, соль не добавлять. Тщательно перемешать; Промытое и обсушенное куриное филе залить соусом и дать маринаду пропитать кусочки курицы; На дно огнеупорной формы можно выложить толстые колечки репчатого лука и моркови – тогда к мясу получится и дополнительный гарнир. Поверх овощей выложить курочку и запекать 20 минут в духовке; К такому мясу отлично подойдет картофельное пюре, стеклянная лапша или пряный рис.

Диетическая грудка под кефирным соусом Мясо по этому рецепту – получается диетическим, подходит для питания детей, пожилых людей и спортсменов. Рецепт очень простой, нетрудоемкий. В качестве гарнира к мясу можно подать любую крупу или овощи. Времени на готовку – 35 минут. Калорийность на порцию – 69 калорий. Куриные грудки без костей и кожи натереть любимыми специями, солью, прованскими травами и свежемолотым черным перцем; Кефир немного присолить, добавить в него сухой чеснок, которых можно с успехом заменить парой зубчиков свежего чеснока, выдавленного через кухонный пресс; Выложить курицу в пакет для запекания, влить кефир и завязать пакет специальными зажимами. В таком виде, курицу, которая маринуется можно с утра убрать в холодильник – мясо пропитается и вечером почти моментально приготовится; Перед запеканием пакет переложить в форму, сделать вверху пару проколов и запечь до готовности. Чтобы получилась румяная корочка – за некоторое время до завершения программы в духовке, пакет можно разрезать и раскрыть. Чтобы мясо получилось сочным и нежным – не стоит его сразу же вынимать из горячего духового шкафа. Пусть курочка еще потомится при выключенном огне в течение 10-15 минут. Тогда все мясные соки распределятся по продукту равномерно, и не вытекут при нарезании мяса; Чтобы получить золотистую корочку на поверхности не используя специи и приправы – достаточно время от времени поливать мясо тем соком, который скапливается в поддоне; Для приготовления куриной грудки по предложенным рецептам рекомендуется использовать только охлажденное мясо, тогда вам точно удастся приготовить вкусное блюдо; Предотвратить подгорание мяса в газовой духовке – поможет водяная баня. Достаточно налить в огнеупорную посуду воду, и поставить ее в духовку вместе с формой для запекания; Помните о том, что не стоит держать куриную грудку в духовом шкафу более 35-40 минут!!! Приготовить куриное филе в духовке можно по-разному: просто запечь в одиночестве, а также в компании с аппетитными добавками (помидоры, специи, грибы и многое другое). Прелесть таких рецептов в их простоте и гарантированном очень вкусном результате. Не понадобится долго учиться тому, как приготовить куриное филе в духовке. Все настолько просто, что можно смело рекомендовать начинающим кулинарам начинать свою практику именно с этого мяса. Испортить продукт трудно, ведь он превосходно сочетается с различными специями, а число подходящих гарниров поистине неисчерпаемо.

Мягонькая и сочная куриная грудка - готовьте это немедленно Состав: -500 г. филе куриных грудок -1 яйцо -майонез, по вкусу -мука пшеничная (высший сорт) -соль, лимон и приправа для курицы, по вкусу Сперва нам нужно обмыть куриные грудки, отделить их от кости и поделить на 2-3 части. Все зависит от того, какого размера кусочки курицы нам необходимы. Теперь приступаем к приготовлению соуса для мариновки.  Соус не только насытит мясо ароматами, но и пропитает волокнистую грудку, В отдельную кастрюльку разбиваем яйцо, добавляем туда  3 ст. ложки муки,  3 ст. ложки майонеза соль по вкусу.  Также можно добавить в соус приправы, которая вам придется по душе.  Тщательно перемешиваем получившуюся смесь, после чего кладем в нее куриные грудки, обваливаем их со всех сторон и оставляем на пару часов, не забыв при этом прикрыть кастрюлю крышкой.  Разморожены будут грудки или нет, не так важно. Но если заморожены - лучше подержать в соусе немного подольше. По прошествии 2-3 часов разогреваем сковороду, добавляем в нее растительного масла и выкладываем туда грудки, после чего обжариваем их со всех сторон. Примерное время приготовления на сковороде будет около 15-20 минут. По желанию, получившееся блюдо можно полить лимонным соком или добавить порезанные дольки лимона, когда будете выкладывать блюдо на стол.