Вкусный и пышный хворост на кефире — отличная домашняя выпечка к чаю.

Готовится такой хворост во фритюре (или на сковороде с большим добавлением масла), а после остывания посыпается сахарной пудрой.
Ингредиенты:
Кефир — 0,5 литра
Мука — 400 г
Яйцо — 1-2 Штук
Соль — 0,5 чайных ложки
Сахар — 1 чайных ложек
Сода — 1 чайных ложек
Количество порций: 6-8
1. Очень простое тесто на кефире: сразу добавляем в кефир соду, ждем, пока она погасится, после чего добавляем все остальные ингредиенты. Замешиваем эластичное тесто, разделяем его на части. Затем каждую часть нужно раскатать и вырезать прямоугольные полоски (примерно 2,5*7см). В центре каждого из них сделайте небольшой надрез, через который вывернуть одну часть наружу.
2. Я жарила в раскаленном масле прямо на сковороде, только сковорода должна быть с высокими бортами. В раскаленном масле хворост обжаривается со обеих сторон около 3 минут.
3. Выкладываем пышный хворост на кефире на блюдо и даем немного остыть.
4. А в самом конце посыпаем сахарной пудрой. Поскольку тесто готовится не слишком сладким, то пудры не жалейте. Если посыпать хворост сразу, то пудра растает на нем.
Картофельный хворост
ИНГРЕДИЕНТЫ
яйцо – 2 шт.
картофель – 6 шт.
соль – по вкусу
растительное масло для фритюра
мука – 3 ст. л.
Шаг 1
Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. Яйца разделить на желтки и белки. Белки взбить в пену. Добавить в пюре желтки и взбитые белки. Постепенно всыпать муку, вымесить тесто.
На присыпанном мукой столе раскатать тесто в тонкий пласт. Нарезать его ромбиками, в середине каждого сделать продольный надрез.
Один конец каждого ромба протянуть через надрез. Взять руками оба конца и слегка растянуть их.
Обжарить хворост в разогретом масле до золотистого цвета.
Посыпать солью и перцем. Можно обвалять в хлопьях сушеного перца чили, паприке, тмине, куркуме или молотом кориандре.