2. Заправка для борща на зиму из помидор. Нужно: 1 кг - перец болгарский сладкий,  1 кг - морковь,  1 кг - спелые помидоры,  1 кг - лук, 0,5 кг - сельдерей (корень) по большому пучку  - укроп и петрушка 1 кг - соли  Все перечисленные овощи порезать, смешать с солью, расфасовать по банкам. Остатки соли засыпать сверху, закрыть крышками, стерилизация 30 минут, закатать.

3. Заправка для борща на зиму с капустой 3 литра - томатный сок 4,5 кг - капусты 10-12 шт. болгарский сладкий перец (желателен красный!) по вкусу - петрушка, укроп 10 горошин -душистый перец 4 листочка - лавровый лист Довести до кипения томатный сок, добавить горошины душистого перца, лавровые листья. Нарезать на некрупные части: перец, капусту, зелень, добавив к кипящему томатному соку, еще проварить минут 5. Расфасовать по чистым баночкам (небольшим 0,5-0,7 литра), закрутить, закутать чем-то тепленьким, оставить на ночь. В эту заготовку не добавляется соль!

4.  Овощная заправка для супа на зиму Потребуется: морковь (потертая на крупной терке)- 1 кг, помидоры (нарезанные дольками) — 1 кг, репчатый лук (мелко нарубленный) -1 кг, свежий укроп и петрушка- по 0,3 кг каждого, сельдерей корневой (корни потереть на терке)- 0,3 кг, сладкий перчик (нарезанный на кольца) -0,3 кг. Заправки для супов на зиму в банках_овощная Овощи перемешать, добавить 1 кг. соли, выложить в чистые банки. Хранить при комнатной температуре, добавлять в супы, блюда предварительно не солить.

Заправка для супа на зиму без варки Понадобится: перец сладкий- 3 кг, соль мелкая-0,5 кг, 1-2 горьких перца- по желанию. Выход: примерно 2,5 литра. У вымытого перца удалить хвостики и семена, нарезать, перекрутить на мясорубке, разложить в большой таз, посолить, несколько минут мешать, соль должна раствориться. Банки емкостью брать небольшие, сухие, в них разложить заправку, варить не нужно, сверху в слой 1 см. налить растительное масло (необязательно!), закрыть пластмассовыми крышками. Заготовку убрать в прохладное место. Добавлять в супы, соусы, подливу, к жаркому, в рагу. При солении блюд, учитывайте то, что заправка довольно соленая.

Рецепт крымской заправки Подготовьте: красный сладкий перец- 3 кг, чеснок и острый красный перец- каждого по 0,5 кг, петрушка-0,3 кг, соль-1/2 стакана. Вымытые овощи очистить, у сладкого перца снять семена, у горького- не нужно. Перекрутить через мясорубку, поместить в сухие банки без варки, закупорить обычными крышками. Эта оригинальный рецепт может храниться не в холодильнике. Используйте в качестве заправки для супов и вторых блюд, намазывайте на хлеб.

Суповые заправки на зиму рецепты Эти рецепты суповых заправок хороши в зимний период для приготовления супов. Бульоны и разные супы получаются намного ароматнее, не нужно думать над тем, где взять зелень. Рецепт №1 сладкий перец - 4-6 шт, морковка - 1 кг соль - 5 стаканов, зелень - 0,3 кг Свежую морковь перетереть, мелко накрошить различную зелень.  Обычный набор берем следующий: петрушка, укроп, сельдерей, любисток.  По желанию в баночку позволяется положить меленько нарезанный сладкий перец. Смешать с крупной солью, набить плотненько массу в чистую банку, варить заправку не нужно, сохранять можно не в холодильнике.  Пригодится для заправки супов, учитывать, что смесь соленая при солении блюд. Рецепт №2 Подготовить: 1 кг моркови 1 кг лука  0,5 кг сладкого  перца , 2 стакана - соли (приблизительно) по среднему пучку - укропа и сельдерея . Перец сладкий, морковь, лук нарубить ( или перетереть, мелко нарезать, переработать на комбайне), добавить нарубленную зелень, соль, смешать, плотно уложить в банки, закупорить обычной пластмассовой крышкой, убрать в прохладное место. На 3 -х  л   кастрюлю супа потребуется 1 ст.л. заправки, и солить уже не надо. Хорошо хранится заправка до весны. Этой заправки Вам хватит на всю зиму, выход примерно 5 литров. Рецепт №3 Нужно:  2 кг - морковь,  2 кг - помидоры,  2 кг - перец болгарский 300 г зелени  1 кг - соли. Нарезать: кусочками-помидоры, соломкой- перец, морковь потереть на терке, зелень изрубить, добавить 1 кг. соли, смешать. Разместить по банкам, хранить в холодильнике или в другом прохладном месте. Это суповая заправка на зиму получается острой, использовать можно для первых и вторых блюд.

Заправки для супов на зиму в банках (острая) острый горький перец - 0,5 кг, сладкий красный перец - 0,5 кг, помидоры - 1 кг, чеснок - 1 головка, соль - 1 ст.л, растительное масло -1/4 стакана. Очищенные от семян горький и сладкий перец, помидоры, чеснок, перекрутить на мясорубке. Затем эту смесь посолить, потушить на растительном масле 8-10 минут. Готовую массу разложить в банки, остудить, убрать в холодильник.

Заправка для супов на зиму из овощей Расход на 0,5 литровую банку: зелень укропа, петрушки, сельдерея - 120 г, зеленый перец - 50 г, морковь и белые корни - по 20 г, помидоры - 200 г. Пряную зелень берите в пропорции: 3 части укропа и петрушки, 1 часть-сельдерея, переберите, уберите подгнившие части, грубые веточки, корешки, хорошо промойте под прохладной водой, встряхните, меленько нарежьте. Корень петрушки, сельдерея, морковь и перец со снятой сердцевиной нарежьте соломкой, соедините с зеленью и помидорными дольками. Банки наполните зеленью, переслаивайте с помидорами, залейте горячий рассол (на литр воды-80 г соли и 10 г лимонной кислоты), накройте крышками, простерилизуйте (0,5 литра- 30 мин., литровые- 40 мин.). Далее закатываем, охлаждаем.

Универсальная заправка для супов на зиму Многим хозяйкам приходилось думать над тем, когда для супчика, а особенно борща нужно приготовить овощную зажарку, чаще всего из лука и морковки. Не правда ли, что затрачивается драгоценное, которое хочется сэкономить. Беру произвольное количество лука, мелко режу, тушу на растительном масле, не закрывая крышки. В сковородку добавляю давленный чеснок, томлю еще 3 минуты. Выкладываю морковку, натертую крупно, томатную пасту (соус), смешиваю, еще 3-5 минут тушу овощи. В конце готовки посыпаю заготовку измельченной зеленью, солю. Не жалею соли, так будет сохраняться дольше, перемешиваю. Можно добавить к «зажарке» сладкий перчик, черешковый сельдерей (но необязательно!). Остывшую заготовку перекладываю в чистые банки, сверху немного вливаю растительного масла. Хранение в холодильнике, при использовании верхнего слоя, нужно опять влить растительное масло сверху. Овощи всегда должны быть им покрыты

• Чтобы сохранить информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться" и она окажется у Вас на страничке. И не забывайте комментировать. • Присоединяйтесь прямо сейчас: Мы ждем вас в группе https://ok.ru/ystwa #Заготовки