ВАРЕНЬЕ  ИЗ  ЧЕРНОЙ  СМОРОДИНЫ С АПЕЛЬСИНОМ  Ингредиенты: смородина черная – 1 кг; апельсины – 2 шт.; сахар-песок – 1,5 кг. Приготовление Сначала тщательно переберем ягоды, удалим случайно попавшие листики, поместим в сито и промоем холодной водой, после чего выложим свободно на салфетку. Апельсины тщательно вымоем и ошпарим кипятком, затем разрежем на дольки, не снимая кожуры. Косточки выберем. Теперь смородину и апельсиновые дольки пропускаем через мясорубку. Добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Далее можно действовать по одному из способов, «холодному» или «горячему», первый, разумеется, предпочтительнее, поскольку сохраняется максимум полезных веществ, в том числе, и витамин С, так необходимый организму человека. «ХОЛОДНЫЙ » способ. Закладываем подготовленную смородино-апельсиновую массу в стерилизованные банки, надеваем на банки пластиковые крышки и храним в холодильнике. «Горячий» способ подойдет тем, у кого невместительный холодильник. Подготовленную массу нагреваем почти до закипания или держим на водяной бане в течение 20 минут. Затем надеваем или закручиваем крышки. Можно просто заложить холодную массу в банки и простерилизовать в тазу с водой. Чтобы избежать возможного появления плесени на поверхности, вырезаем из бумаги кружок размером чуть более горлышка банки, смачиваем его водкой и плотно укладываем на поверхность варенья из смородины (после чего надеваем или закручиваем крышку). Действуя примерно таким же способом, можно сварить варенье из красной смородины с малиной и апельсином. Расчет ингредиентов почти такой же, как в первом рецепте (см. выше), только возьмите по 0,5 кг смородины и малины. Малину лучше не пропускать через мясорубку, а протереть через сито.

«ХОЛОДНОЕ» варенье из красной смородины с апельсинами Красную смородину некоторые хозяйки и за ягоду не считают – дескать, мелкая, не ароматная. А вы попробуйте приготовить из неё джем по этому рецепту – нежный, ароматный - наверняка измените своё отношение к этой ягодке.  Ингредиенты: смородина красная – 1 кг; сахар-песок – 1-1,5 кг; апельсин – 1 шт.; лимон – 1 шт.; можно добавить  бананы (на ваш вкус). Нужны банки емкостью не более 750 мл, а лучше – по 0,5 л.  Приготовление Смородину перебрать, промыть кипячёной водой, слегка обсушить. Апельсины также вымыть, крупно порезать. Измельчить смородину и апельсины в блендере или пропустить через мясорубку.  Смешать получившееся пюре с сахаром, размешивать до полного растворения сахара. Можно оставить джем на пару часов тёплом месте – сахар отлично растворится.  Готовый джем (в сыром виде) разложить по сухим, простерилизованным банкам, сверху засыпаем сахар под горлышко банки. Надо чтобы сахар образовал корку.  Надеваем на банки пластиковые крышки и помещаем в холодильник. Если через неделю сахарная корка растворилась, досыпаем еще сахару.   закрыть пластмассовыми крышками, не герметично.  Хранить этот джем нужно в холодном месте. Не думается, что кто-либо будет заготавливать такое варенье в больших количествах, (а для 2-4 банок, скорее всего, найдется место в холодильнике), зато, благодаря «холодному» способу мы сохраним все витамины и другие полезные вещества в исходных фруктах-ягодах. Кроме того, кусочки банана сохранят форму.

Полезные советы, как варить варенье из красной смородины с апельсином на зиму: • Когда ягоды пропускаются через мясорубку, можно чередовать их с сахаром. Ягоды, пропущенные таким образом, получаются более тщательно перекрученными. Сахар, что остался, просто добавляют в полученное пюре позже и перемешивают. • Прокипяченное варенье станет более однородном и не будет содержать сахарные кристаллики. Хотя температурная обработка и уничтожает часть полезных свойств, зато позволяет варенью храниться более 3х месяцев. • На остывших банках с вкусным лакомством рекомендуется написать дату изготовления, употреблять варенье можно лишь в течение 1-2 лет после создания. ЧЕРНАЯ  СМОРОДИНА С  АПЕЛЬСИНОМ ЗАМОРОЖЕННАЯ С НА  ЗИМУ   Ягода черной смородины прекрасно хранится в замороженном виде.  Для разнообразия предлагаем заморозить ягоду с апельсином. Это очень вкусное и бесценное лакомство зимой. Насыщенный вкус смородины прекрасно дополняется освежающими цитрусовыми нотками.  Количество сахара можно добавлять по своему вкусу. Попробуйте на сладость еще при заготовке и по необходимости добавьте еще.  Зимой разморозите контейнер ягод и побалуете себя волшебным летним вкусом черной смородины.

ВАРЕНЬЕ  - желе из ЧЕРНОЙ  СМОРОДИНЫ Ингредиенты: 1 кг сахара 1 кг ягод черной смородины 1 стакан воды Для начала ягоды следует подготовить, высыпать в эмалированную емкость для варки варенья и влить воду. Далее включить огонь, довести до кипения и варить примерно 1-2 минуты, после чего сразу перетереть через сито.  В пюре всыпать сахар, проварить на умеренном огне около 30 минут после закипания. Горячим разлить варенье-желе по стерильным банкам и закатать.

• Чтобы сохранить информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться" и она окажется у Вас на страничке. И не забывайте комментировать. • Присоединяйтесь прямо сейчас: Мы ждем вас в группе https://ok.ru/ystwa #кулинарияЗаготовки