Предыдущая публикация
МОЙВА ЖАРЕНАЯ
Продукты (на 3 порции)
Мойва мороженная - 0,5 кг
Соль - по вкусу
Мука - сколько уйдет
Растительное масло - сколько уйдет
Как приготовить жареную мойву:
1. Мойву разморозить. Почистить и промыть под холодной водой
.2. Насыпать на плоскую, широкую тарелку муку и соль. Тщательно перемешать.
3. Нагреть сковороду с растительным маслом на среднем огне.
4. Обвалять рыбу в муке и уложить в сковороду. Жарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать жареную мойву сразу.
Приятного аппетита
.Совет: Любите рыбу посуше, жарьте долго.
Любите рыбу посочнее, жарьте чуть меньше.
ШПРОТЫ ИЗ МОЙВЫ
Ингредиенты:
мойва свежая или свежемороженая – 500 г
лавровый лист – 1 шт.
чай черный без добавок – 1 ст. л. с
небольшой горкой или пара пакетиков
соль – 1/2 ч. л. (по вкусу)
душистый перец – 3-4 горошины
специи для рыбы (тимьян, базилик, черный
молотый перец и пр.) – 1/2-3/4 ч. л.
растительное масло – 100-150 мл
жидкий дым (не обязательно) – 0,5 ч. л.
Разморозить рыбу. Головы и внутренности удалите по желанию. Обязательно промойте рыбешку и откиньте на дуршлаг, чтобы
стекла вода. Промокните бумажными полотенцами.
Сложите плотными слоями в форму для выпечки.
Приготовьте рассол.
Заварите чай примерно в 150 мл воды. Дайте ему настояться минут 10-15. Процедите. Добавьте соль и специи. Если не имеете ничего против жидкого дыма (рыба получится вкусная подкопченного вкуса)
Залейте получившейся ароматной жидкостью рыбу. Сверху налейте рафинированное масло. Его может понадобиться чуть больше (чтобы жидкость полностью покрывала мойву).
Поставьте будущие шпроты в разогретую до 200* С духовку. Через 10-15 минут (когда закипит), убавьте огонь до 150*С и ждите часа 2-3. За это время жидкость практически выпарится, а рыба приобретет золотистый оттенок.
Оставьте форму с мойвой в духовке с открытой крышкой до полного остывания. Подавать можно на бутербродах.
РУЛЕТИКА ИЗ МОЙВЫ в духовке
Мойва — 500 г;
Соль — 14 ч.л.;
Черный перец — 18 ч.л.;
Помидор — 1 шт;
Сыр (твердый) — 50 г;
Базилик (веточка) — 1 шт;
Чеснок — 1 зуб.;
Масло оливковое — 1 ст.л.;
1. Мойву вымыть, обсушить, удалить голову, разрезать рыбу по брюшку, вынуть внутренности вместе с косточкой.
2. Для начинки сыр и чеснок натереть на мелкой терке. С помидора снять кожицу, удалить семена и нарезать мелким кубиком. Базилик нарезать. Все смешать.
3. Филе слегка посолить, поперчить. На край филе выложить немного начинки и свернуть рулетом.
4.Выложить рулеты в форму для запекания. сбрызнуть оливковым маслом. Духовку разогреть до 180С. Печь рулеты примерно 30 минут.
Приятного аппетита!
• Чтобы сохранить информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться" и она окажется у Вас на страничке. И не забывайте комментировать.
• Присоединяйтесь прямо сейчас: Мы ждем вас в группе https://ok.ru/ystwa
#кулинарияРыба
Следующая публикация
Комментарии 1