ПЫШНЫЕ ОЛАДЬИ С ЯБЛОКАМИ. Яблоки в этих оладьях можно заменить на любые другие фрукты: груши, бананы или даже ананасы и апельсины. Ингредиенты: 350 г муки 12 г свежих прессованных или 6 г сухих дрожжей 250 мл молока 2 яйца 2–3 ст. л. сахара 3 ст. л. растительного масла 0,7 ч. л. соли растительное или топленое масло для жарения мед или варенье для подачи2 больших зеленых яблока Приготовление: Смешайте половину молока и 100 мл горячей воды с 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. муки, щепоткой соли и дрожжами до однородности. Поставьте в теплое место, чтобы появилась дрожжевая шапочка, на 30 мин. Разбейте яйца в миску, добавьте оставшиеся сахар и соль, взбейте в пышную пену. Продолжая взбивать, влейте молоко комнатной температуры. Просейте в яичную смесь оставшуюся муку, перемешайте. Влейте дрожжевую смесь, перемешайте до однородности. Очистите и натрите на крупной терке яблоки. Добавьте в тесто яблоки и масло, перемешайте. Накройте миску пленкой, поставьте в теплое место подниматься на 1 ч. Сильно разогрейте чугунную сковороду, слегка смажьте маслом, выкладывайте тесто столовой ложкой, не перемешивая его. 
Выпекайте оладушки на среднем огне. Готовые оладушки складывайте в миску или кастрюлю под крышку. Подавайте горячими с медом или вареньем

Пышные оладьи, что может быть вкуснее?! Главное - правильно приготовить тесто. Лучший вариант - кефирное тесто. 1. Обязательно просейте муку - она наполнится кислородом. При желании вы можете добавить к пшеничной муке кукурузную или гречневую. 2. Продукты для теста должны быть теплыми. Заранее достаньте из холодильника кефир. Так молочная кислота будет лучше взаимодействовать с содой - а это влияет на пышность. 3. Если вы решили добавить в оладьи, например, сухофрукты, яблоки, морковь, кабачок, не кладите их много. Иначе пышных оладушек не получится. 4. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану. Когда замесите тесто, дайте ему немного отдохнуть - минут 15-20. И обязательно выньте из него ложку или венчик. Оставьте его наедине с самим собой. 5. После того, как тесто, постоит сразу приступайте к жарке - ни в коем случае не перемешивайте его больше. 6. Сперва хорошо раскалите сковороду. Налейте растительное масло. Аккуратно выкладывайте оладьи столовой ложкой. 7. Накройте сковороду крышкой и жарьте оладьи на среднем огне. Когда оладьи снизу подрумянятся, и сверху на них образуются дырочки, переверните их широкой лопаткой и доведите до готовности. • Чтобы сохранить информацию, жмите "Класс!" и "Поделиться" и она окажется у Вас на страничке. И не забывайте комментировать. • Присоединяйтесь прямо сейчас: Мы ждем вас в группе https://ok.ru/ystwa #БлиныОладушки