Блинный торт с апельсинами Для блинного теста Мука 100 Граммов Яйцо 4 Штуки Сахар 70 Граммов Сливки 20% жирности 400 Миллилитров Растопленное масло 30 Граммов Для апельсинового крема Сливки 35% жирности 350 Миллилитров Сахарная пудра 50 Граммов Средний апельсин 3 Штуки Цедра апельсиновая 1/2 Штуки Для абрикосовой глазури Абрикосовый джем 100 Граммов Вода 20 Миллилитров Способ приготовления Приготовьте тесто, смешав муку, яйца, соль и сахар. Постепенно влейте сливки и растопленное масло, взбейте до однородности. Дайте тесту настояться около 30 минут при комнатной температуре. Испеките тонкие блины. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой в устойчивый крем. Добавьте цедру апельсина. Апельсины очистите, разделите на дольки, удалив перегородки. Отложите 3–4 блина и несколько долек для украшения. Отделите желтки от белков, миксером взбейте их с сахаром. Отдельно взбейте белки с солью в пышную пену. Кольцо от разъемной формы диаметром 16–18 см выстелите пищевой пленкой так, чтобы ее краями можно было прикрыть готовый торт. Выложите 3 блина на дно формы так, чтобы их края выходили за края формы. Смажьте блины кремом, вдавите 3–4 дольки апельсина в крем, сверху положите новый блин. Продолжайте выкладывать слои и дольки апельсина, заполняя форму. Закройте свободными краями первых двух блинов верх формы, прикройте пленкой и поставьте торт в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей смешайте абрикосовый джем и воду, доведите до кипения, немного остудите. Достаньте торт из формы, уложите сверху отложенные блины, смажьте джемом и украсьте апельсиновыми дольками.