Запеканка из картофеля. Ингредиенты: * ‍Картофель - 1,5 кг * Молоко теплое - 150 мл * Масло сливочное - 50 г * Сметана - 200 г * Сыр чеддер - 250 г * Бекон - 100 г * Зеленый лук - 10 г * Соль - 1,5 ч.л. * Перец черный - ½ ч.л. * Растительное масло - 1 ст.л. Картофель очистить от кожуры, положить в кастрюлю и добавить воду, варить до готовности примерно 25 минут. Слейте воду из картофеля и разомните картофель в пюре. Добавьте в пюре сметану, молоко, сыр 150 г, масло, соль и перец по вкусу, хорошо перемешайте. Смажьте форму для выпечки растительным маслом и выложите подготовленное пюре, закройте фольгой. Разогрейте духовку до 180°С и поставьте запеканку на 20 минут. Снимите фольгу и посыпьте запеканку нарезанным беконом и оставшимся сыром, запекайте 15 минут при 180°С. Достаньте готовую картофельную запеканку из духовки и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком

Ароматный жареный картофель. Ингредиенты: * ‍Картофель - 900 г * Растительное масло - 2 ст.л. * Сливочное масло - 30 г * Чеснок сушеный - 1 ч.л. * Перец черный молотый - 1/2 ч.л. * Соль - 1,5 ч.л. * Паприка сладкая - 1 ч.л. Картофель почистить и разрезать на 2 части. Выложить на тарелку, закрыть крышкой и поставить в микроволновую печь в режиме 800 вт на 4 минуты. Картофель немного остудить, чтобы нарезать на кусочки. Разогреть сковороду, добавить растительное и сливочное масло. Выложить нарезанный картофель на сковороду и жарить на среднем огне 1-2 минуты до золотистой корочки, затем перемешать и продолжать жарить еще 1-2 минуты, часто мешать не нужно. Добавить чеснок, перец, соль, перемешать и жарить картофель 5 минут на среднем огне. Добавить сушеную паприку и жарить на слабом огне до готовности, примерно 10 минут, иногда помешивая. Картофель должен получится с хрустящей корочкой и мягким внутри. Подавать горячим. Перед подачей посыпьте жареную картошку нарезанным зеленым луком.

Аппетитные вареники с картофелем и жареным лучком. Ингредиенты: * Пельменное тесто - 700 г (рецепт приготовления) * Картофель - 450 г * Лук репчатый - 200 г * Яйцо - 1 шт. * Соль - 1 ч.л. * Масло растительное - 1 ст.л. * Масло сливочное - 100 г * Лавровый лист - 2 шт. * Перец черный горошком - 10 шт. * Мука пшеничная - 50 г В картофель добавить воду, соль и варить до готовности. Лук нарезать и обжарить в растительном масле до готовности в течении 5 минут на среднем огне до золотистого цвета, в конце обжаривания добавить 40 г сливочного масла. Из готового картофеля слить воду и размять в пюре. Добавить в пюре жареный лук и 1 яйцо, перемешать до однородного состояния. Поверхность присыпать мукой и раскатать из ⅓ части теста тонкий круг, толщиной примерно 2 мм Из теста вырезать одинаковые сочни (круги) диаметром 6-7 см, воспользуйтесь стаканом или специальным приспособлением. В центр каждого сочня положить 1 ч.л.подготовленного картофеля и плотно соединить края, придать варенику форму месяца. В кастрюлю налить 1,5 литра воды, добавить 1 ч.л. соли, перец горошком, лавровый лист и довести до кипения. В кипящую воду положить часть вареников, перемешать деревянной ложкой, чтобы вареники не прилипли к дну кастрюли и варить до готовности теста, примерно 3-4 минуты. Готовые вареники полить растопленным сливочным маслом и посыпать зеленым луком, к вареникам подать сметану. В случае, если вы не варите вареники сразу, храните вареники с картофелем в морозильнике.

Картофельный гратен. Ингредиенты: * Картофель - 1,5 кг * Масло сливочное - 40 г * Лук репчатый - 180 г * Чеснок - 3 зубчика * Мука - 2 ст.л. * Куриный бульон или вода - 500 мл * Сливки 20% - 180 мл * Сыр чеддер - 250 г * Дижонская горчица - 2 ч.л. * Соль (по вкусу) - 2 ч.л. * Перец черный молотый (по вкусу) - ½ ч.л. * Лук зеленый - 10 г Картофель нарезать кубиками примерно 2,5 см на 2,5 см, положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить 1 ч.л. соли и варить, после закипания 5 минут, затем, воду слить. Разогрейте сковороду и обжарьте нарезанный репчатый лук и измельченный чеснок 3 минуты на слабом огне. Добавьте в сковороду муку и продолжайте жарить 1 минуту на слабом огне, постоянно помешивая. Добавьте бульон или воду, сливки, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца и варить примерно 5 минут на слабом огне до легкого загустения. В картофель добавить приготовленный соус, 125 г сыра и все аккуратно перемешать. Форму для выпечки смазать маслом и выложить в нее подготовленный картофель. Разогреть духовку до 180°С и запекать картофель 35 минут. Вынуть из духовки, посыпать картофель сверху сыром (125 г) и запекать до золотистого цвета еще 5 минут.при 180°С Достать из духовки сливочный картофельный гратен и посыпать мелко нарезанным зеленым луком и подавать к столу.