Вкусная еда с любовью!

ЧАХОХБИЛЕ ИЗ КУРИЦЫ Ингредиенты: бедра куриные 300 г помидоры 150 г лук 200 г томатная паста 40 г аджика 30 г хмели-сунели 5 г масло растительное зелень для украшения чеснок 2-3 зубчика Процесс приготовления: Подготовить ингредиенты. Куриные бедра отварить до полуготовности. Мелко нарезать лук. Выложить на сковороду с растительным маслом. Мелко нарезать чеснок. Добавить в сковороду к луку. Добавить аджику. Добавить томатную пасту. Перемешать. Добавить протертые на терке свежие томаты. Переложить в сковороду куриные бедра, добавить немного бульона. Добавить специи. Перемешать. Посолить по вкусу. Тушить до готовности. Готовое блюдо разложить по тарелкам, украсить зеленью. Чахох

Люля-кебаб в духовке Кебаб по-персидски означает «жареное мясо». Это арабское блюдо представляет собой продолговатую котлету, обжаренную на шампуре. Традиционно люля-кебаб готовят из жирной баранины. В отличие от котлет в фарш для люля-кебаб не добавляют ни хлеба, ни яиц. Жарят люля-кебаб над углями без пламени, в домашних условиях — в духовке. К столу подают горячими, с лавашом. ингредиенты баранина- 1 кг зелень- 200 г + для подачи соль- 15 г перец черный- 8 г кориандр- 8 г минеральная вода- 50 мл лаваш- для подачи лук красный- для подачи Первым делом нужно приготовить фарш. Мякоть баранины пропустить через мясорубку. Добавить к фаршу мелко нарубленную зелень, соль, перец,

Картофельная запеканка с мясом Ингредиенты Фарш мясной — 500 г Картофель — 1 кг Морковь — 1 шт. Зеленый горошек (свежий или замороженный) Лук — 1 шт. Чеснок — 2 дольки Яйца куриные — 1 шт. Масло сливочное — 30 г Масло оливковое — 1 ст. л. Соль — по вкусу Специи — по вкусу Приготовление: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Лук, морковь и чеснок мелко нарезать. 3. Обжарить на сковороде с добавлением оливкового масла. 4. Добавить фарш и обжаривать все вместе. Добавить специи по вкусу. Также можно добавить томатную пасту. 5. Отварить картофель до готовности и приготовить из него пюре с добавлением сливочного масла и яйца. 6. На дно формы выложить фарш. 7. Добавить к фаршу

Говядина с картофельными галушками Ингредиенты: Филе говядины — 500 г Картофель — 500 г Репчатый лук — 2 шт. Морковь — 2 шт. Чеснок — 3 зубчика Сыр (любой) — 75 г Томатная паста — 3 ст. л. Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст. л. Соль, перец черный молотый по вкусу Масло растительное — 6 ст. л. Приготовление: 1. Картофель отвариваем и оставляем охлаждаться. Мясо нарезаем мелкими кусочками. Обжариваем на растительном масле 5 минут. 2. 1 луковицу измельчаем и отправляем к говядине на сковороду. 3. Чеснок нарезаем мелко и соединяем с мясом и луком. Морковь нарезаем на небольшие кубики и отправляем к остальным компонентам. Тушим в масле 5 минут. 4. Затем добавляем томатную пасту, пе

Фрикасе из кролика Ингредиенты: Сливочное масло — 60 г Тушка кролика — 1,5 кг Мелкие шампиньоны — 300 г Белое вино — 100 мл Куриный бульон — 200 мл Букет гарни (сухие пряные травы) Оливковое масло — 90 мл Листья шалфея Сливки — 150 мл Желток — 2 шт. Приготовление: 1. Кролика порезать на 8 порционных кусков и обжарить в половине растопленного сливочного масла до золотистого цвета. Посолить и поперчить. Убрать из сковороды. 2. Растопить в той же сковороде оставшееся сливочное масло и обжарить шампиньоны 5–7 минут, чтобы они зарумянились. Подсолить и поперчить. 3. Вернуть кролика в сковороду к грибам, влить вино и прогреть несколько минут. Затем влить бульон и добавить бу

Рулетики пикантные, или тирольский попьет Ингредиенты: - 2 яйца - 2 ст. ложки панировочных сухарей - кинза, тимьян, петрушка - 1 большая луковица - 400 гр мясного фарша (любого) - 200 гр шампиньонов - упаковка нарезки бекона - перец, соль - растительное масло Приготовление: 1. Лук и грибы мелко порезать. 2. Лук обжарить до золотистости, грибы добавить. добавить зелень, соль, яйца, сухари, перец в фарш и перемешать тщательно. 3. Сформировать шарики из полученного фарша и полосками бекона обмотать их. 4. Поставить на 30 минут запекаться при 180 С.

СЫРОВЯЛЕНАЯ КОЛБАСА ПО КЛАССИЧЕСКОМУ РЕЦЕПТУ Классическая сыровяленая колбаса относится к настоящим мясным деликатесам. Готовить ее нужно из мяса высшего сорта, которое подвергается сушке в течение длительного времени. Отличается эта колбаса оригинальным вкусом и ароматом, а так же плотной консистенцией. Несмотря на то, что сыровяленая колбаса по классическому рецепту является сухой, она достаточно упругая. Рецепт классической сыровяленой колбасы в домашних условиях содержит много достаточно обширный список ингредиентов, но приготовить ее не так уж сложно. Ингредиенты: говядина (окорок)- 1 кг свинина (грудинка, пашина) — 1,5кг соль нитритная — 70 г майоран сухой — 10 г чеснок свежий —

9 заповедей шашлычника Рассказываем, как приготовить аппетитное мясо на открытом огне Каждый раз, когда я летом оказываюсь в магазине, с обливающимся кровью сердцем наблюдаю, как радостные отдыхающие закупают пластиковые ведра с растворенными в уксусе хрящами и жилами, чтобы кремировать их потом на политых керосином углях из бумажного пакета. Ужас. Я готовлю мясо на открытом воздухе по-другому, и без ложной скромности скажу, что готовлю его хорошо. Вот несколько правил, которых я всегда придерживаюсь. Это не исчерпывающий список и не какой-то раз и навсегда определенный порядок, не позволяющий никаких отступлений — просто советы старшего товарища Итак: 1. Лучший вкус жареного мяса — это

Приветствую всех любителей мяса! Чудные погоды стоят нынче в Новосибирске, и на днях на даче делал сач со свининой и грибами. Собственно, сач - это толстостенная глиняная сковорода, но так же называется и блюдо, приготовленное на ней. В моем случае, сач привезен из Болгарии, но, насколько знаю, такой же девайс для готовки есть и в некоторых других странах балканского региона, например, в Черногории. Традиционный болгарский сач (как блюдо) - это овощи с каким-нибудь мясом. Я готовил из того, что нашлось на огороде и в холодильнике - картофель, морковь, кабачок, помидоры и тыква (молодая, совсем немного). В качестве мяса использовалась свиная шейка. Ну и, как изюминка, были добавлены грибы ли

Как коптить сало в коптильне. Копченое сало в коптильне Коптильня – отличный способ придать приевшимся блюдам ароматный оттенок. Казалось бы, такой продукт как сало, оказывается, можно есть в большом количестве. После копчения оно практически не теряет в весе (как в случае обычной жарки на костре). Копченое сало – по плечу даже самому начинающему кулинару, однако не лишним будет узнать важные нюансы как коптить сало в коптильне горячего копчения. Как приготовить копченое сало в коптильне на костре и углях Самый главный ингредиент для коптильни это щепа, именно она принципиально влияет на вкусовые качества копченого продукта. Перед тем как разжигать костёр, на 40 минут, а то и на 1 час щепу