Французский салат из сырой свеклы с яйцами

1. 3 свеклы среднего размера
2. 1 картофелина
3. 1 некрупный огурец
4. половина луковицы
5. 2 куриные яйца или 5-6 перепелиных
6. свежая зелень
7. немного оливкового масла
8. майонез
9. соль, перец по вкусу

Как делать
1. Отварить картофель и яйца, охладить.
2. Свеклу очистить и натереть на крупной тёрке.
3. Картофель и огурец также очистить и натереть.
4. Луковицу порезать тоненькими полукольцами, зелень мелко порубить.
5. Посолить, поперчить, сбрызнуть обивковым маслом, перемешать.
6. Разложить по порциям и сверху добавить ложку майонеза, разложить порезанные четвертинками яйца.