РЕЦЕПТ КАРТОФЕЛЬНЫХ ЗРАЗ С ГРИБАМИ 800 г картофеля 2 яйца 6 ст.л. панировочных сухарей 3 ст.л. растительного масла для жарки перец, соль Начинка: 300 г шампиньонов свежих или других грибов 1 луковица по 1 щепотке перца и соли 2 ст.л. масла для жарки

Как приготовить картофельные зразы с грибами: Тщательно промыть картофель и залить, не очищая от кожуры, холодной водой, до готовности отварить в мундире, влить воду, остудить. Измельчить лук, нарезав его кубиками, так же нарезать грибы. Очистить теплый картофель от кожуры, толкушкой размять в пюре, вбить 1 яйцо, поперчить и посолить, перемешать. В сковороде нагреть 2ст.л. масла, выложить грибы с луком и обжарить до зарумянивания 15-20мин, поперчить и посолить, если осталась жидкость – слить ее. Формовать из приготовленного картофельного теста лепешку, в центр класть по 1-2ч.л. остывшей начинки, защипывать края, формуя продолговатую котлету – зразу с начинкой внутри. В сковороде нагреть 3-4ст.л. масла, второе яйцо взбить вилкой, панировочные сухари выложить в плоскую тарелку. Обмакивать каждую зразу в яйцо, затем в сухари и выкладывать в сковороду с раскаленным маслом, жарить с двух сторон по 2-3мин. Подавать картофельные зразы с грибами горячими, приятного аппетита! К таким зразам идеально подойдет соус из сметаны с укропом и чесноком. Друзья, как известно, главная проблема в приготовлении зраз состоит в том, что часто они разваливаются, прорываются в процессе лепки, панировки или жарки. По предложенному рецепту зразы не будут разваливаться, но, может быть, у вас есть такие свои секреты приготовления этого блюда? Поделитесь ими в комментариях.