Узнайте, как приготовить томатную пасту, пюре и сок одновременно с помощью этого простого в исполнении способа.

Начните с мытья спелых помидоров, желательно мясистых. После мытья нарежьте их и положите в кастрюлю. Не нужно добавлять воду, просто поставьте кастрюлю на медленный огонь.
По мере нагревания помидоров вы заметите, как они уменьшаются в размерах и выделяют свой натуральный сок. Как только блюдо закипит, можно постепенно добавлять свежие помидоры. Обязательно вымойте и простерилизуйте бутылки или банки.
Перелейте сок из вареных помидоров в стерилизованные емкости и закройте их. Чтобы обеспечить стерилизацию, погрузите запечатанные бутылки или банки в горячую воду примерно на тридцать минут. Поздравляем, теперь у вас есть домашний томатный сок, которым можно наслаждаться!
Затем возьмите оставшуюся в кастрюле смесь и пропустите ее через сито, чтобы удалить все семена и шкурки. Продолжайте готовить процеженное пюре на медленном огне. Томатное пюре, также известное как пассата, имеет более густую консистенцию по сравнению с соком. Оно обладает богатым вкусом и может храниться в холодильнике, холодном подвале или даже быть замороженным в виде удобных томатных кубиков для дальнейшего использования в соусах и супах.
Если вы хотите сделать еще один шаг вперед, продолжайте кипятить томатное пюре еще несколько часов. В результате получится вкусная и концентрированная томатная паста. Чем дольше вы готовите пасту, тем выше содержание ликопина, который является полезным антиоксидантом. Можно добавить 3 столовые ложки соли на килограмм пасты и хранить ее без стерилизации в плотно закрытых банках. Кроме того, для продления срока хранения пасты ее можно покрыть тонким слоем растительного масла.
Следуя этому простому рецепту, вы сможете без особых усилий приготовить домашний томатный сок, пюре и пасту на зиму. Наслаждайтесь вкусом лета круглый год, создавая свои собственные домашние томатные творения.
Еда без проблем - рецепты