Митболы в томатном соусе и салат с печеными овощами.

Для котлеток:
500 гр. говяжьего фарша, 2 зубчика чеснока, 1 пучок петрушки или укропа, 1 луковица, мука, соль, перец по вкусу, 50 мл. воды.
Для томатного соуса: 800 гр. помидоров, 2 средние луковицы,
4 зубчика чеснока, 1 пучок укропа или петрушки, 0,5 ч.л. сушеного тимьяна, соль, перец по вкусу, оливковое масло, 150 мл. воды.
Мелко нарежьте зелень, измельчите лук, чеснок раздавите и порубите мелко. Смешать мясо с зеленью, луком, чесноком, посолите и поперчите, добавьте воду и тщательно вымешайте. Накройте пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Приготовьте соус:
Лук, чеснок мелко нарежьте, обжарьте в оливковом масле до мягкости. Добавьте тимьян, помидоры (порубить мелко) и воду. Тушите на среднем огне минут 10, постоянно помешивая. Снимите с огня, посолите, поперчите, добавьте рубленый базилик и перемешайте.
Скатайте из фарша небольшие котлетки, обваляйте в муке и уложите в форму для запекания. Сверху полейте томатным соусом и запекайте под фольгой 35 минут при 200 гр. Подавайте к столу в горячем виде.
На гарнир можно подать картофельное пюре, рис либо салат из запеченных овощей.
Салат из печеных овощей с помидорами.
2 средних баклажана, 6 небольших перцев, желательно разных по цвету,
3 помидора, 1 зубчик чеснока, 4 веточки базилика, 2 ст.л. оливкового масла, можно использовать и растительное, соль, перец по вкусу.
Запечь перцы и баклажаны в духовке при 200С, 20 минут, перцы можно вынуть уже через 10-15 минут, прежде чем запечь овощи часто часто проколите их зубочисткой. Подготовленные овощи нарезать крупными кубиками. Чеснок мелко порубить, измельчить листья базилика, смешать все ингредиенты в миске, полив с оливковым маслом, не забудьте посолить и поперчить. Все!
Приятного аппетита!! :)