Предыдущая публикация
Беру банку консервов (скумбрия, сардина, сайра) и солёные крекеры: рецепт рыбного салата, который можно готовить на праздничный стол
Необходимые ингредиенты:
Рыбные консервы - 1 банка (скумбрия, сардина, сайра и т. д.)
Крекеры или печенье (солёные) - 1 пачка (~200 г.)
Яйцо - 5 шт.
Сыр - 100 г.
Майонез - 150 г.
Чеснок - 2 зубчика
Листья петрушки для украшения
Рыбные консервы - 1 банка (скумбрия, сардина, сайра и т. д.)
Крекеры или печенье (солёные) - 1 пачка (~200 г.)
Яйцо - 5 шт.
Сыр - 100 г.
Майонез - 150 г.
Чеснок - 2 зубчика
Листья петрушки для украшения
Следующая публикация
Комментарии 33
Даже вкус и запах не выдаст отравленную бутулизмом консервацию. Признаки ботулизма в консервах:может быть вздутая крышка , помутнение в банке, пузырьки, пена, плесень.Развивается ботулизм в консервах, как при герметичной, так и при «сухой» консервации – сушке и вялении, когда его признаки вообще не очевидны.Оптимальными условиями для размножения ботулизма и выделения ими токсинов, являются анаэробные условия (отсутствие кислорода) и температурный режим от 28 до 35 градусов.Ботулинический токсин выдерживает температуру 80оС в течение 30-60 минут, кипячение - в течение 10-25 минут.
Причины ботулизма
Основной причиной заболевания является употребление в пищу продуктов домашнего консервирования, преимущественно овощей и грибов, обсемененных клостридиями и содержащими их токсин, а также колбасы, ветчины, копченая и соленая рыба. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника (пометом) животных, птиц и рыб, могут содержать споры возбу...ЕщёЧто вы тут напридумывали?
Даже вкус и запах не выдаст отравленную бутулизмом консервацию. Признаки ботулизма в консервах:может быть вздутая крышка , помутнение в банке, пузырьки, пена, плесень.Развивается ботулизм в консервах, как при герметичной, так и при «сухой» консервации – сушке и вялении, когда его признаки вообще не очевидны.Оптимальными условиями для размножения ботулизма и выделения ими токсинов, являются анаэробные условия (отсутствие кислорода) и температурный режим от 28 до 35 градусов.Ботулинический токсин выдерживает температуру 80оС в течение 30-60 минут, кипячение - в течение 10-25 минут.
Причины ботулизма
Основной причиной заболевания является употребление в пищу продуктов домашнего консервирования, преимущественно овощей и грибов, обсемененных клостридиями и содержащими их токсин, а также колбасы, ветчины, копченая и соленая рыба. Практически все пищевые продукты, загрязненные почвой или содержимым кишечника (пометом) животных, птиц и рыб, могут содержать споры возбудителей ботулизма.
А вы мне про вздутые крышки и кипячение. Еще и советы раздаете.Если крышка вздута , в этом случае банку нужно сразу же выбрасывать: она непригодна в пищу.!!! не покупать консервы (особенно грибные), рыбу вяленую, мясные изделия копченые и вяленые домашнего приготовления в местах несанкционированной торговли пищевыми продуктами.