Чувашская кухня богата сытными и ароматными блюдами, среди которых особое место занимает хуплу — аппетитный пирог с сочной начинкой из картофеля и мяса. Его готовят в разных вариациях, но неизменным остаётся сочетание простых и натуральных продуктов, создающих неповторимый вкус домашнего уюта. Ингредиенты (на 4–6 порций) Для теста: 500 граммов муки; 200 мл тёплого молока (или воды); одно яйцо; 100 граммов сливочного масла (или маргарина); одна ч. л. соли; одна ч. л. сахара; одна ч. л. сухих дрожжей (или 10 г свежих). Для начинки: 300 граммов говядины (или свинины); три средние картофелины; одна крупная луковица; одна ч. л. соли; половина ч. л. молотого чёрного перца; 30 граммов сливочного масла (для сочности). Для смазывания:одно яйцо. Пошаговый процесс приготовления В тёплом молоке разводим дрожжи, добавляем сахар и оставляем на 10 минут, пока дрожжи не активируются. Затем добавляем соль, яйцо и растопленное сливочное масло, хорошо перемешиваем. Постепенно всыпаем муку, при этом замешивая мягкое эластичное тесто. Накрываем его чистым полотенцем и оставляем в тёплом месте на один час, чтобы оно поднялось. Пока тесто поднимается, подготовим начинку. Нарезаем мясо очень мелкими кубиками — это поможет ему быстрее приготовиться и сохранить сочность. Картошку чистим и нарезаем небольшими кубиками, размером примерно с мясо. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Смешиваем все компоненты в глубокой емкости, добавляем соль, чёрный перец и еще раз все хорошо смешиваем. Когда тесто подошло, разделяем его на равные части в зависимости от желаемого размера пирогов. Раскатываем каждый кусочек теста в круг толщиной примерно пять мм. В центр каждого круга выкладываем начинку, оставляя края свободными. Заворачиваем края теста вверх, придавая пирогу треугольную форму, но оставляя небольшое отверстие сверху для выхода пара. Разогреваем духовку до 180 градусов. Выкладываем сформированные пироги на противень, предварительно застеленный пергаментом. Взбиваем яйцо и смазываем им поверхность хуплу для получения золотистой корочки. Выпекаем в течение 35–40 минут, пока тесто не станет румяным и хрустящим. За 10 минут до готовности аккуратно вливаем в отверстие каждого пирога немного горячей воды или бульона и кладем маленький кусочек сливочного масла — это сделает начинку ещё более сочной. Подавайте хуплу горячими с домашним квасом или крепким чаем. Хуплу — это настоящая находка для тех, кто любит простую и вкусную выпечку. Этот пирог наполнит ваш дом тёплым ароматом и создаст атмосферу уюта.  Гости вас точно похвалят и попросят рецепт.А муж от такой жены ни к кому не уйдет.. Приятного аппетита!