Актинидия коломикта — дальневосточная лиана с тропическими плодами

#актинидия #сортаактинидии #выращиваниеактинидии

Кто такая, где растёт и как туда попала?

Актинидия коломикта (Actinidia kolomikta), а речь пойдёт именно о ней, представляет собой деревянистую лиану до 14 метров длиной (в более тёплых местах – до 25 м). Но худенькую — стволики не более 5 см в диаметре. Забирается на деревья и кустарники, обвивая их против часовой стрелки. Причём, обвивает только относительно тонкие деревца и ветки, сантиметров до 10, толще у неё уже не получается. Цветёт начиная с 4-6 летнего возраста, в июне, недели три и замечательно пахнет. Ягоды созревают в августе-сентябре, очень неравномерно.
Нижняя часть растения чаще всего находится в затенении, крона – на солнышке. И смотрится растение там вполне органично. А вот вкус сильно выделяется на фоне большинства местных морозоустойчивых ягод.

То есть актинидия изначально тропическая.
За время приспособления к климату актинидия коломикта научилась максимально запасаться полезными веществами, да так ловко, что витамина С, например, в ней гораздо больше, чем в чёрной смородине, а вкус сладкий.

Что могут предложить селекционеры?

Работу с актинидией коломикта начал ещё Мичурин в начале прошлого столетия, оценивая её как очень перспективную культуру для России. На сегодняшний день в селекционную работу вовлечены и другие виды актинидии, произрастающие на территории России – аргута, полигама, пурпурная, джиральди.
Но сорта и гибриды коломикты – самые зимостойкие. Их можно выращивать в регионах с безморозным периодом от 106 дней и суммой активных температур воздуха выше 1400 °С. Селекция актинидии ведётся в Москве, в Санкт-Петербурге, в Новосибирске, во Владивостоке и в Самаре.
Подавляющее большинство сортов актинидии двудомные растения, частично самоплодными считаются «Крупноплодная 1-29» (форма сорта) и польский «Доктор Шимановский», при этом степень самоплодности невысока (не более 40%). Мужское растение поблизости, в любом случае, значительно увеличивает количество завязи и величину плодов.

Из старых мичуринских сортов по садам кочуют преимущественно «Ананасная Мичурина» и «Клара Цеткин», при этом первая далеко обходит вторую по зимостойкости, урожайности и средней массе плодов. Кроме того, чуть недозрелые ягоды «Клары Цеткин» вызывают першение при употреблении.
Ранние высокозимостойкие формы актинидии коломикта, пригодные для выращивания в регионах с суровыми зимами, выведены в Новосибирске. Это «Компактная», «Новосибирская ранняя», «Борисовская» и мужское высокодекоративное растение «Снежок», у которого половина или 80% листовой поверхности пёстрого цвета. У «Компактной» банановый аромат, у «Борисовской» – самые крупные плоды из новосибирских форм.

Сорта для Русского Севера выведены в Санкт Петербурге, это: «ВИР-1», «ВИР-2» «Крупноплодная», «Ленинградская поздняя», «Находка», «Павловская», «Сентябрьская». Из перечисленных «Крупноплодная» – самая ранняя и урожайная, у «Находки», «Павловской», «Сентябрьской» мускатный аромат, у «Ленинградской поздней» больше всех витамина С.
Московские сорта: «Ароматная», «Вафельная», «Виноградная», «Гладкая», «Дальневосточная», «Изобильная», «Изящная», «Королева сада», «Лакомка», «Марица», «Мармеладка», «Мома», «Монетка», «Надежда», «Народная», «Незнакомка», «Памяти Колбасиной», «Парковая», «Плоская», «Праздничная», «Приусадебная», «Ранняя Заря», «Сахалинская» (несколько форм), «Сластёна», «Сорока», «Чемпион», «Университетская», «Фантазия садов», «Элла» и мужские растения – «Адам», «Командир».

Из московских самые витаминные – «Праздничная», «Чемпион», «Сорока» и «Фантазия садов». Ягоды сортов «Плоская», «Приусадебная», «Сорока» и «Чемпион» имеют яблочный аромат, «Вафельная», «Сластёна», «Элла» – аромат актинидии, «Виноградная» – мармеладно-ананасовый, «Народная» – земляничный, «Ароматная» – мускатный, остальные – ананасный. «Виноградная» – самая мелкая.
Владивостокский «Робинзон» подходит для мокрого климата, крупные цилиндрические сладкие ягоды.
Чешская Vitakola характеризуется крупными удлинёнными плодами, но требует безморозного периода не менее 130 дней.

Польский «Доктор Шимановский», как уже упоминалось, частично самоплоден.
В Мичуринске проводилась оценка величины плодов отечественных сортов, взято среднее по результатам сбора 2016-2017 годов. Так вот, в лидерах: «Ароматная» (ягода 6,2 г.), «Сорока» (4,9), «Крупноплодная» (4,5), «Лакомка», «Приусадебная» и «Ленинградская поздняя» (3.7), «ВИР-1», «Фея», «Университетская» (3,4), «Вафельная», «Ранняя заря», «Сахалинская» (3.1). Всего сравнивалось 27 сортов.

Как употребить актинидию?

Первый урожай, понятно, надо сразу съесть. И не просто съесть, а посмаковать, чтобы прочувствовать вкус. С первым урожаем обычно так и получается само, потому что ягоды созревают неодновременно, по количеству их ещё слишком мало, чтобы задумываться о заготовках, остаётся наслаждаться.
Года через два объём урожая позволяет начать делать заготовки. Самое простое – протёртая сырая актинидия с сахаром: 2 части ягод и 3 части сахара. Можно пробить блендером, можно растереть простой деревянной толкушкой. Дождаться растворения сахара, перемешать, разложить по стерильным банкам, закрыть. Мы хранили в холодильнике, друзья – в подвале. До марта хранится.
Очень хорошо ягоды актинидии вялить, получается вкуснее изюма. Вялятся, как и все фрукты-ягоды, при 50-60 °С. Хранить — как изюм.
Варенье варю с соотношением ягод и сахара 1:1. Ягоды засыпать сахаром, пусть постоят часов 12, потом довести до кипения, отставить, и так ещё два раза. Горячим разлить по стерильным банкам, закрыть.

В ягодах актинидии обнаружено ферментоподобное вещество — актинидин, помогающее перевариванию белка, в частности, мяса. Поэтому, если ягоды актинидии перемолоть, пюре заморозить кубиками и впоследствии эти кубики добавлять при приготовлении мяса, будет не только полезно, но и очень вкусно. Впрочем, эти ледяные кубики разлетаются, как горячие пирожки: и в мясо, и в чай, и в компот, и в коктейль. Не напасёшься.
Ну, и когда ягод, наконец, много, можно поставить вино из актинидии или сделать наливку. Совершенно необыкновенный вкус!