10 ПРАВИЛ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛИНОВ 🥞 .

Печём идеально нежные и вкусные блины.
Печь блины на Масленицу - потрясающая русская традиция. Но как приготовить их так, чтобы «не комом», а пышные, ажурные, лёгкие, нежные?
Есть 10 простых правил, которые сделают из вас гуру кухни и настоящую хозяйку не только в период Масленицы. И не думайте, нет ничего сложного. Всего несколько хитростей и большое желание готовить вкусно.
10 правил приготовления блинов
🥞 Только на молоке.
Также можно приготовить блины на сыворотке. Но не на кипяченой воде. Они получатся в любом случае, но не будут супертонкими и такими же вкусными, как на молоке.
🥞 Температура продуктов.
Признайтесь, разве вы когда-либо уделяли этому должное внимание? Точно нет. А все используемые ингредиенты должны быть комнатной температуры.
🥞 Два яйца на 1 л молока.
Если вы используете больше яиц, блины могут стать резиновыми. Сначала просто слегка взбейте яйца венчиком. После понемногу добавляйте молоко, соль и сахар.
🥞 Всегда просеивайте муку.
Делать это обязательно, ведь именно так она насыщается кислородом, а значит, блины будут пышными.
🥞 Растительное масло вместо соды и разрыхлителя.
Именно растительное масло выступает в качестве разрыхлителя. А еще такое тесто можно жарить на абсолютно сухой сковородке.
🥞 Дайте тесту отдохнуть.
Ничего особенно делать не нужно. Просто отставьте его в сторону на 15–20 минут. Клейковина успеет впитать влагу и набухнуть. Тогда и блины получатся воздушными и очень нежными.
🥞 Когда добавлять кипяток.
За эти 20 минут тесто загустеет. Вот когда нужно разбавить его небольшим количеством горячей воды.
🥞 Купите отдельную сковородку.
В идеале у вас должна быть отдельная сковородка для блинов. Кто-то покупает тяжелую, чугунную с толстым дном. Это идеальный выбор. А вот современные тонкие сковородки с антипригарным покрытием нравятся далеко не каждой хозяйке. Тут дело вкуса и привычки.
🥞 Переворачивайте правильно.
Держа сковородку в левой руке, налейте тесто тоненькой струйкой. В это время сковородку нужно поворачивать по кругу, чтобы тесто растеклось по дну равномерно. Когда на поверхности блина не будет ни одного жидкого островка, отделите края от сковороды силиконовой лопаткой и переверните на другую сторону.
🥞 Накрывайте крышкой.
Когда вы уже нажарили целую стопку блинов, обязательно накрывайте их крышкой, пока остальные дожариваются. Так тесто будет еще нежнее и мягче.
Возможно, многие из вас уже знают эти советы. И мы будем рады, если вы дополните список хитростями, которые выручают и вас: как вы замешиваете тесто, как жарите блины, каким начинкам отдаёте предпочтение.
Поделитесь вашими хитростями со своими друзьями. Сделаем праздник особенным!