Меня бесит мода на “натуралку”!

На вкус бражка, которую настаивала ваша бабушка, в аромате - прокисшие фрукты. На любую критику качества вина, производители отвечают: “Что вы хотели, это же натуралка!”. Термин “натуральное вино” отобрали у вина и отдали кислому пойлу.
В Португалии тысячи прекрасных и сотни выдающихся вин! Зачем делать вид, что ты наслаждаешься запахом сгнивших фруктов, если можно кайфовать от ароматов свежей клубники, малины, цитрусов, липы, цветов апельсинового дерева или персиков?
“Натуралка” - это вина, в процессе производства которых не используются химические компоненты, например, промышленные дрожжи и сульфит серы. Вина не фильтруют перед разливом по бутылкам. Предполагается, что производство винограда должно соответствовать принципам органики и биодинамики, но предприятие не обязано иметь сертификаты. Никто не контролирует процесс выращивания винограда. Производитель может использовать гербициды и пестициды на виноградниках, а потом заявить, что вино “натуральное”. Аргументы ЗОЖшников, что “натуралка” безопасна не имеют оснований.
В Португалии сертифицируют только биологические и органические вина. Использование пестицидов и гербицидов на виноградниках контролируется через проверку состояния почвы. Вся остальная “натуралка” при отсутствии контроля - не более, чем уловка для лохов.
В Португалии для производства качественных вин используют виноград, часто винные дрожжи и сульфит серы, который предохраняет от размножения бактерий. Если вы едите курагу, то не говорите, что сульфит серы вреден. В отличие от сухофруктов, в вине он используется в минимальных количествах и разлагается при длительном хранении. Болит голова от сульфитов? Пейте вина с длительной выдержкой в бутылке.
В “натуралках” можно откопать редкие экземпляры с ароматами свежих фруктов. Например, вина от Quinta da Palmirinha (Vinho Verde) с сертификатом BIO. Производитель Фернанду Пайва совместно с Институтом Брагансы запатентовал использование цветков каштанового дерева вместо сульфитов.
Если вы фанат “натуралки”, то ищите бутылки со значком Biológico и Organico (см. фото в галерее). В противном случае не понтуйтесь, что вы пьете “натуральное вино”.