Домашний сыр из молока и сметаны

Нежный, ароматный и абсолютно натуральный сыр без лишних добавок. Идеален к завтраку, бутербродам или просто к чаю!
📌Ингредиенты (на 5–6 порций):
• Молоко — 1 литр
• Сметана 20% — 200 г
• Яйцо — 3 шт.
• Соль — 1 ч. л. (без горки)
• Укроп — 1 ст. ложка (мелко порезанного)
🔑Приготовление:
1.Подготовка:
• Укроп вымой, обсуши и мелко нарежь.
• В глубокой миске взбей яйца со сметаной до однородности.
2.Варка:
• В кастрюле доведи молоко до кипения, добавь соль.
• Влей яично-сметанную смесь в кипящее молоко, убавь огонь до минимума.
• Провари 5 минут, пока масса не начнёт сворачиваться — должна получиться творожистая структура.
3.Настой и формовка:
• Сними с огня, добавь укроп, перемешай и оставь на 10 минут.
• Откинь массу на марлю, сложенную в несколько слоёв.
• Завяжи марлю и подвесь сыр на 10–15 минут для стекания лишней жидкости.
• Переложи сыр в форму, придави грузом и поставь в холодильник на 4–5 часов.
4.Готово:
• Снимай марлю, нарезай сыр ломтиками и наслаждайся натуральным вкусом!
☝️Советы:
• Можно добавить любимые специи: паприку, чеснок, чёрный перец.
• Укроп можно заменить на базилик, зеленый лук или петрушку.
• Если хочешь более плотную текстуру — добавь на 1 яйцо больше.