Скумбрия, запечённая в фольге с лимоном и специями

Ароматная, сочная и нежная — идеальное блюдо для здорового ужина!
📌Ингредиенты:
• Скумбрия — 1 шт. (крупная, ~400–500 г)
• Лимон — 1 шт.
• Подсолнечное масло — 3 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Специи:
• Куркума — ¼ ч. л.
• Кориандр молотый — ¼ ч. л.
• Розмарин сушёный — ¼ ч. л.
• Паприка сладкая — ¼ ч. л.
• Чёрный перец молотый — ¼ ч. л.
• Хмели-сунели — ¼ ч. л.
🔑Приготовление:
1. Подготовка рыбы:
• Разделайте скумбрию:
• Отрежьте голову, хвост, плавники.
• Разрежьте брюшко, удалите внутренности, тщательно промойте под холодной водой.
• Сделайте 6 надрезов поперёк тушки (до хребта, но не до конца), чтобы рыба лучше пропиталась специями.
2. Специи и маринад:
• Смешайте все специи, соль и подсолнечное масло — получится ароматная паста.
• Лимон нарежьте тонкими полукольцами.
3. Формовка и запекание:
• Расстелите фольгу, смажьте её маслом.
• Выложите скумбрию, обильно натрите смесью специй внутри и снаружи.
• Вставьте дольки лимона в надрезы и брюшко.
• Заверните фольгу конвертом, оставив верх рыбы открытым для румяной корочки.
4. Выпекание:
• Разогрейте духовку до 180°C.
• Запекайте 25 минут (если рыба крупная — до 30 минут).
5. Подача:
• Украсьте свежей зеленью и дольками лимона.
• Подавайте с овощами-гриль или лёгким салатом.
☝️Советы:
• Для хрустящей корочки за 5 минут до готовности откройте фольгу полностью.
• Замена специй: подойдёт прованские травы или тимьян.
• Если нет лимона — используйте лайм или апельсин (сладковатый вкус).
• Эта скумбрия вкусна и в холодном виде — отлично подходит для пикника!