Сдобные булочки с повидлом «Воздушные облачка»

Нежные, пушистые и такие ароматные — идеальный завтрак с чашкой молока!
📌Ингредиенты (на 12–15 булочек):
📎 Для теста:
• Молоко — 250 мл (тёплое, ~35°C)
• Вода газированная — 250 мл (тёплая)
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — ½ ч. л.
• Мука — 3 стакана (~480 г, просеянная)
• Дрожжи сухие — 10 г (или 25 г свежих)
• Масло подсолнечное — 50 мл
• Ванильный сахар — 10 г
📎 Для начинки и украшения:
• Повидло сливовое — 100 г (густое)
• Желток — 1 шт. (для смазывания)
🔑Приготовление:
1.Опара:
• Смешайте тёплое молоко, воду, дрожжи и сахар. Оставьте на 5–7 минут до появления пены.
• Добавьте соль, ванильный сахар и масло.
2.Замес теста:
• Постепенно введите муку, замешивая мягкое тесто (около 7–10 минут).
• Накройте полотенцем, поставьте в тёплое место на 1 час (объём увеличится в 2 раза).
3.Формовка:
• Раскатайте тесто в пласт (~1 см), вырежьте кружки стаканом.
• В центр каждого кружка положите 1 ч. л. повидла, защипните края, формируя шарик.
• Выложите швом вниз на противень с пергаментом.
4.Выпечка:
• Дайте булочкам подойти 20–30 минут.
• Смажьте желтком, взбитым с 1 ст. л. молока.
• Духовка 175–180°C, 35–40 минут до золотистости.
☝️Советы:
• Для блеска: Смажьте готовые булочки сливочным маслом.
• С яблочной начинкой: Замените повидло на тёртые яблоки с корицей.
• Без газировки: Используйте только молоко (500 мл).
• Если тесто липнет к рукам — смажьте их растительным маслом.
☝️Подавайте:
• С молоком или какао
• Посыпав сахарной пудрой
• Тёплыми — они особенно ароматные!